千頁(yè)豆腐是人們新研制出來(lái)的一種豆制品，因?yàn)樽龇ǚ浅６啵梢宰龀霾煌牟穗榷辉S多人喜歡。千頁(yè)豆腐可以燉著吃、炒著吃、涼拌吃、還可以火鍋涮著吃，每種做法的味道都獨(dú)一無(wú)二，適合各種口味的人們食用。下面給大家介紹下千頁(yè)豆腐的簡(jiǎn)單做法，大家可以學(xué)一下給家人做著吃哦~
一、干鍋千頁(yè)豆腐的做法
主料：千頁(yè)豆腐200g
輔料：油適量，鹽適量，花椒粉適量，蔥5g，料酒1/2勺
制作方法：
1.取出適量千頁(yè)豆腐，切成厚片
2.蔥切成碎末
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調(diào)味料，靜置20分鐘
5.煎鍋中倒入油，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮褂途鶆蜾仢M鍋底
6.油溫升高后擺入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出即可
千頁(yè)豆腐注意事項(xiàng)
1、豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過(guò)多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁(yè)豆腐易熟，火大易糊。
二、干鍋千頁(yè)豆腐的做法
食材明細(xì)：凍豆腐一塊、大蒜一根、胡蘿卜一個(gè)、紅甜椒一個(gè)、蒜三瓣、小蔥兩根、紫色的小洋蔥一粒、豆瓣辣醬適量、花椒油適量、胡椒粉適量、生抽老抽蠔油適量。
制作步驟：
1. 豆腐凍了之后會(huì)有很多小孔,吃起來(lái)很有口感. 圖為凍豆腐解凍后切成的小方塊。
2. 餐館里的干鍋千葉豆腐是用油炸的凍豆腐. 不過(guò)我做的是煎出來(lái)的豆腐,味道差一點(diǎn),不過(guò)沒那么多油水，用油炸香花椒去掉花椒顆粒, 用一部分花椒油來(lái)煎豆豆腐. 煎至兩面金黃, 煎豆腐時(shí)不要忘記撒鹽。
3. 豆腐煎好后盛起來(lái), 再放適量花椒油, 放入切好的蒜瓣,蔥白,紅蘿卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入鹽和胡椒粉. 后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣醬。
4. 香噴噴的千頁(yè)豆腐。
