白色糖醋蒜非常好吃,它含有比較豐富的營養(yǎng),而且吃起來也非常的美味,這糖醋蒜的腌制方法也比較好學(xué),主要食材有白糖、醋、鹽等,食材也比較容易準備,如果我們學(xué)會它的做法,在家里做既經(jīng)濟又實惠,下面讓我們具體了解一下白色糖醋蒜的腌制方法。
用白醋腌糖蒜的材料
· 主料
· 新鮮蒜頭
4000g
·
· 輔料
· 醋
2000g
· 白糖
750g
· 紅糖
750g
· 鹽
100g
如果不需要這么大的量,材料則可以按比例去減少。
白色糖醋蒜的腌制方法:
1、選用新鮮的大蒜,蒜辮要長一點的,這樣可以保證剝好后很干,把新鮮的大蒜去掉外層的老皮,根須部分也去掉,.先剝掉最外面的一層
3.剪掉較長的多余的蒜辮,之后再剝掉里面的一層蒜皮,
4.剝到最下面時用剪刀沿著里面把蒜皮連根減掉
5.這樣剝出來的蒜頭很干凈,一點泥土也沒有,不用水洗,直接可以腌制了,腌制只用很干凈的蒜。
6.備好腌制的料
再把它的莖剪整齊,然后用清水把它洗凈,再用清水浸泡幾個小時,撒上兩小勺鹽,中間需要換水兩三次。
2、把泡好的大蒜取出去掉水分,頭朝下控干水份,最少控3個小時以上,把準備好的白醋放入到鍋中加入準備好的黃晶冰糖,開火煮制,煮到冰糖全部化開以后關(guān)火,讓它自動降溫。
3、把處理好的大蒜放在干凈的腌菜壇子中,加入煮好的糖醋汁,讓汁液沒過大蒜為最好,最后把準備好的蜂蜜倒入進去,把壇子密封起來放在陰涼的地方腌制。
4、腌制兩個月以后里面的大蒜就能入味,自制的白醋腌蒜就能取出食用,平時取食時,要用無水無油的筷子,這樣能讓里面的腌蒜保持一年不變質(zhì),可以隨吃隨取。