秋天這個(gè)季節(jié)是人們非常喜歡的，首先，秋天是一個(gè)收獲的季節(jié)，其次，秋天的天氣是非常舒服的，這個(gè)季節(jié)的天氣不冷不熱，所以無(wú)數(shù)人都向往秋天的到來(lái)，值得一提的是，秋天還是非常好的養(yǎng)生季節(jié)，所以一定要抓住秋季養(yǎng)生，為了飲食健康，上面為大家介紹一些非常適合秋天的家常菜譜。
秋天的菜譜家常菜做法：
一、秋天菜譜家常菜做法
二、秋天吃什么水果
1.秋天菜譜家常菜做法
2.秋天喝什么湯
3.秋天喝什么粥
三、秋天吃什么蔬菜
秋天菜譜家常菜做法
1、秋天菜譜家常菜做法
1.1、蠔油草菇
原料：草菇150克，鮮玉米粒50克。
調(diào)料：蠔油5克，姜米、精鹽各2克，白糖3克，水淀粉15克，花生油20克。
做法：將草菇底部切去，底端切十字花，然后對(duì)半切開，放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出，瀝干水分。將玉米粒同樣焯水后，撈出待用。鍋燒熱，放入花生油，下姜米、蠔油爆香，放草菇快炒，用精鹽、白糖調(diào)味，加入玉米粒炒勻，用水淀粉勾薄芡，即成蠔油草菇。
1.2、蒜蓉絲瓜
原料：絲瓜500克，植物油30克，蒜40克，鹽5克，味精3克，生抽3克，香油10克。
做法：絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點(diǎn)，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時(shí)間充裕就剁碎一點(diǎn)啦；將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時(shí)美觀，要是趕時(shí)間隨便擺擺也行；將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；絲瓜蒸好后鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。
2、秋天喝什么湯
2.1、無(wú)花果瘦肉湯
材料：瘦肉，無(wú)花果，枸杞，蜜棗，生姜，鹽，杏仁。
做法：瘦肉洗干凈切塊丁備用。無(wú)花果和杏仁洗干凈，枸杞洗干凈，生姜切片備用。這時(shí)候可以開鍋燒水了。水燒開后把瘦肉放下去焯一下水直到變色后撈出來(lái)洗干凈。把洗干凈的瘦肉，無(wú)花果，杏仁和蜜棗都一起放進(jìn)鍋里加清水，用大火煮開后改為小火煮上兩個(gè)小時(shí)后把枸杞放下去煮十分鐘就完成啦~最后加入鹽調(diào)味就可以了。
2.2、蓮子豬肚湯
材料：蓮子，豬肚，白果，枸杞，面粉，料酒，生姜，鹽。
做法1.豬肚清洗干凈，把有粘液那一面翻出來(lái)加入面粉和鹽揉搓洗干凈后用清水洗干凈。開鍋燒水，把豬肚翻到正面放進(jìn)鍋里加入料酒，生姜和醋煮兩分鐘后撈出來(lái)晾涼，表面的油脂要刮掉。把豬肚洗干凈切絲，蓮子泡軟去蓮心，白果去外殼黃衣后洗干凈備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的高壓鍋。把白果，蓮子和豬肚一起放進(jìn)高壓鍋里加入清水和鹽煮開，改為小火煮半小時(shí)后把湯倒出來(lái)加入枸杞和生姜以及雞精，再用大火煮開就完成。
3、秋天喝什么粥
3.1、玫瑰花粥
玫瑰花粥是美容養(yǎng)顏的純天然食品。對(duì)美容而言，玫瑰對(duì)雀斑有明顯的消除作用，使肌膚更顯紅潤(rùn)、嬌嫩；在醫(yī)學(xué)上，玫瑰還有活血、理氣、平肝、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，因此，可治療肝氣郁結(jié)引起的胃痛，并有鎮(zhèn)靜、安神作用。
3.2、南瓜小米粥
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷，小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。所以南瓜小米粥適合血?dú)馓潛p、身體虛弱者，術(shù)后和產(chǎn)后尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好，體內(nèi)有熱毒也可以多喝南瓜小米粥。
3.3、雪梨粥
雪梨有生津潤(rùn)肺的雙重功效，對(duì)呼吸系統(tǒng)較弱的老人，是最適合了。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鴨梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，價(jià)格還便宜，粥做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，將粳米放在鍋中熬至八分熟，然后把洗凈的雪梨連皮一起切成塊，放進(jìn)粥里再熬十分鐘左右就可以了。
