鯉魚(yú)是我們餐桌上常見(jiàn)的淡水魚(yú)，刺比較少，特別適合老人孩子食用。但是怎樣做鯉魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單呢？鯉魚(yú)的做法有幾種是大家比較常見(jiàn)的，家庭做法中，紅燒鯉魚(yú)很好吃。另外，清蒸和糖醋的方式也是家庭中常做的。相對(duì)來(lái)說(shuō)，清蒸魚(yú)的做法簡(jiǎn)單，但是要保證魚(yú)的新鮮才能更好吃。
鯉魚(yú)
紅燒鯉魚(yú)做法簡(jiǎn)單，很好吃哦，做法如下:
原料:鯉魚(yú)一條，辣椒，香菜，食用油，精鹽，醬油，料酒各適量。
做法:
1、 鯉魚(yú)處理干凈。
2、 熱鍋，加入適量花生油，將魚(yú)放進(jìn)鍋內(nèi)小火慢慢煎，灑一點(diǎn)鹽在魚(yú)身上。
3、 煎魚(yú)的同時(shí)把配料弄好:蒜拍開(kāi)，姜切片，辣椒、蔥、香菜切段。
4、 把魚(yú)煎到兩面金黃，盛出。
5、 用鍋里剩余的油爆香姜蔥蒜和蔥白，加入辣椒，加鹽，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、 把煎好的魚(yú)放入沸水里，加入料酒，醬油加蓋燜煮兩分鐘，收汁。加入蔥葉和香菜。
小貼士:
煎魚(yú)的時(shí)候加一點(diǎn)鹽，可以使魚(yú)更入味，同時(shí)防止油濺出來(lái)傷到自己。
家常燉鯉魚(yú)
食材明細(xì)
主料
鯉魚(yú)
一條
雞蛋
兩個(gè)
輔料
料酒
適量
紅燒醬油
適量
鹽
適量
八角
兩顆
鮮姜
一塊
花椒
一撮
植物油
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
三刻鐘
耗時(shí)
普通
難度
家常燉鯉魚(yú)的做法步驟
1 鯉魚(yú)去鱗片去掉腹內(nèi)黑膜，洗凈，切成大塊，放盆中，用紅燒醬油、料酒、鹽腌30分鐘左右
2兩個(gè)雞蛋入碗中打散
3平底鍋中倒適量的油燒熱，將魚(yú)塊入蛋液中滾一下，蘸滿(mǎn)蛋液
4魚(yú)塊鋪在平底鍋中，兩面煎硬
5將剩余的蛋液倒入平底鍋中煎定型后，將先前腌魚(yú)的料汁倒入鍋中，再倒入熱水，水要高過(guò)魚(yú)塊，加八角、花椒、姜片，小火慢燉
6 待湯汁收得差不多，便可出鍋了
