簡單的淹蒜方法

作者:xiangnan  時間:2018-08-17 18:32:55  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

簡單的淹蒜方法,使用一年中的新大蒜(5磅)去根莖,并將其放入鍋中并在水中浸泡三天。每天換水后,取出水,晾干水,撒上半斤鹽。它通常是一層大蒜,鹽腌一天。用四磅醋和一磅白糖加一些胡椒和生姜片后,將辣椒煮沸,然后扔掉。酸甜的水很涼爽。將腌好的大蒜放入容器中,倒入不含大蒜的冷甜酸水。它可以在一個月后食用。注意:在生產(chǎn)過程中不要涂油。

簡單的淹蒜方法

①最簡單的腌大蒜方法

1、大蒜可以直接腌制

新鮮的大蒜上市時,大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜,把大蒜的外皮去掉,留下最里面的兩層就可,另外把蒜苗和蒜根全部削下去,直接用清水浸泡兩天,再取出加入清水加入食用鹽直接腌制,過十五天以后大蒜就能腌好,可以取出直接食用了。

2、大蒜可以用醋直接腌

在冬天中大蒜也可以直接用醋進(jìn)行腌制,腌制方法也很簡單,只需要把大蒜去掉外以,全部剝成蒜瓣,放在干凈的容器中,再把米醋加入到容器里面,要把蒜瓣全部沒過,把容器密封起來,過十幾天以后大蒜就會變綠,想吃時就可以取出食用,而腌蒜的醋還可以用來當(dāng)作很多菜品的調(diào)味品。

簡單的淹蒜方法

3、糖醋蒜的腌法

大蒜上市以后,直接去掉外皮,剝成蒜瓣,然后把米醋、白糖和食用鹽以及適量的清水全部放在鍋中煮開,自然降溫以后,把剝好的蒜瓣浸泡到料汁中,過一個星期左右的時間,大蒜就能入味,想吃時可以隨時取食用,存入冰箱能保存很長時間。

簡單的淹蒜方法

食材準(zhǔn)備

蒜頭1千克,鹽100克,醋70克,紅糖適量,五香粉適量。

方法步驟

1、將蒜剝好洗凈,瀝干水分待用;

2、鹽和蒜混合放在缸中,均勻腌制15天;

3、腌好后放在席上晾曬,每天翻動一次,曬至原重量的70%左右;

4、將蒜頭放入壇中,壓緊,倒入糖和醋以及五香粉的混合液,然后將壇子密封好;

5、浸泡2個月,即可食用。

小貼士

糖醋液制作時,將醋加熱到80度,放入糖融化,然后加入五香粉拌勻即可。

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