攪攪糖是一種比較常見的街邊小吃，很多逛街的人，都喜歡買上一個(gè)攪攪糖，邊走邊吃。攪攪糖是用白糖制作而成的，也有的是用紅糖制作而成的，這種糖制作好以后，有著非常甜蜜的口感，這也是攪攪糖受歡迎的原因之一。那么，攪攪糖的具體做法有哪些呢?下面將為大家介紹。
攪攪糖一種主要以白糖為原料制成糖類食品。攪攪糖以麥芽糖做出來的最正宗。傳說中的"絞絞糖"其實(shí)就是糖稀。也有地方叫"拉絲糖、絞絲糖、唆啰蜜"。
攪攪糖以成都錦里的絞絞糖較為出名，色香味美，令人流連忘返，口感香滑，入喉清涼。
黃色糖漿在兩根竹簽之間牽來扯去，雙手一分，糖就止不住地下墜，再用手快速的一絞，糖漿便又纏上竹簽，絞來絞去，次數(shù)多了，那黃色的外表下漸漸顯露出線線白線，一張一弛，一股濃濃的苕香味便慢慢散開來，吃絞絞糖的樂趣便在于此。
1、準(zhǔn)備好紅糖和一口小鍋。
2、把紅糖放進(jìn)鍋里，并用文火加熱
3、用鏟子不停攪直到糖化成稀的，并且不讓糖粘在鍋內(nèi)。
4、關(guān)火，把糖放入一個(gè)容器內(nèi)。
PS：用紅糖做會(huì)有一些苦，不過顏色好看，會(huì)比白糖更艷麗
如果用白糖就要按照如下：
白糖600g清水2000g醋少許清水煮沸加入白糖，立刻轉(zhuǎn)小火，熬至糖化加入醋轉(zhuǎn)為慢火攪拌熬至糖水有膠性即可。
先將煤爐點(diǎn)火，燃燒
將白糖倒入到易拉罐中
等爐中燃到中火時(shí)，將易拉罐放到爐上煎熬，并用竹簽沿同一方向攪拌。
看到罐內(nèi)白糖大部分融化時(shí)，再用小火熬。
全部融化后，可?；?、開吃。
注意事項(xiàng)：
1、可不用紅糖，因?yàn)榧t糖做出來的成品會(huì)帶點(diǎn)苦味。
1、看到罐內(nèi)白糖大部分融化時(shí)，再用小火熬。
2、全部融化后立即停火。若燒得太過，味道會(huì)變苦。
3、?；鸷箝_吃不用擔(dān)心溫度問題。因?yàn)橛弥窈灎砍逗鬁囟纫呀档?，另外，若是停放時(shí)間過長，熬制的攪攪糖會(huì)變硬。
