胃不好可以吃海鮮嗎

作者:zhang2  時間:2018-08-17 16:00:48  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

大家都知道腸胃功能不好的人飲食一定要注意,不能吃辣的、涼的、刺激性的。那么能不能吃海鮮呢?其實是不建議吃的。從中醫(yī)角度來說,海鮮寒涼,胃不好的人呢吃了海鮮之后容易腹瀉、嘔吐、惡心等,嚴重時會引發(fā)一些胃部疾病。因此胃不好的人應該少吃或者不吃海鮮。

 胃不好可以吃海鮮嗎

雖然海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,但是很多海鮮性寒,一般腸胃不太好的人吃海鮮是很容易引起腹痛和腹瀉的情況,還有人吃了會消化不良,所以腸胃不好的人最好不要吃海鮮,特別是有慢性胃炎或者是胃潰瘍的人,吃了海鮮會使病情加重。

 胃不好可以吃海鮮嗎

入秋后是中醫(yī)界定的脾胃疾病高發(fā)時節(jié),這和進食海鮮確實有一定的關(guān)系,因此,在入秋后,脾胃不好的人要注意健脾。脾胃不好就是消化功能比較差,體質(zhì)偏虛寒。而海鮮性平,多偏涼,含蛋白質(zhì)高,如果脾胃不好的人大量吃海鮮就可能消化不好、腹瀉等。

因此,吃海鮮時最好別忘了三個最佳搭檔:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大閘蟹時一定要蘸著姜末和醋。因為姜具有溫中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有殺菌、散寒、促進血液循環(huán)的功效。這三者聯(lián)合起來不僅可以保護腸胃,對于治療過食海鮮造成的痢疾也很有效果。

吃海鮮的注意事項

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮” 之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。

2、海鮮啤酒同吃惹痛風

 胃不好可以吃海鮮嗎

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會形成尿酸,而尿酸過多會引起痛風、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時,再飲用啤酒,就會加速體內(nèi)尿酸的形成。所以,在大量食用海鮮的時候,千萬別喝啤酒,否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

3、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

4、吃海鮮后喝茶長結(jié)石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮,都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此,在吃海鮮時最好別喝茶。同理,也是最好間隔2小時以上。

5、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同,它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質(zhì)分解特別快。如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性,產(chǎn)生了胺類物質(zhì),無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現(xiàn)出美味噢。

6、海鮮維C同食會中毒

多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復雜的化學反應,會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

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