在生活中很多人喜歡將茄子和土豆燉在一起吃，將茄子和土豆燉在一起，是有技巧的，可以先將土豆放在鍋里，土豆熟到八分熟的時(shí)候再加入茄子，這樣土豆和茄子就能一塊熟了，還有人喜歡吃土豆糊茄子，就是將茄子切成片里面加上土豆絲，再加入調(diào)料，下面小編給大家詳細(xì)介紹做法
1.茄子洗凈，切成兩半
2.土豆洗凈，不用去皮，切成兩半
3.切好的食材放在蒸籠上，涼水放上就可以啦，蓋上蓋蒸，冒出氣之后二十分鐘左右，用筷子試試很容易插透就熟了。如果沒熟還可以繼續(xù)蒸。
4.蒸好之后盛出。
5.準(zhǔn)備肉醬，詳情請(qǐng)看我的青椒肉醬菜譜。準(zhǔn)備洗凈的香菜，用手掰成小塊即可。
6.茄子撕成條，土豆去皮切成塊，上面撒上肉醬和香蔥一起吃。
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會(huì)干干的。
1小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
2炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
3炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
放入青椒塊翻炒幾下。
4倒入“碗汁兒”。
6放入炸好的土豆和茄子塊。
7翻炒均勻。
8放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
9炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
