在生活中很多人喜歡將茄子和土豆燉在一起吃,將茄子和土豆燉在一起,是有技巧的,可以先將土豆放在鍋里,土豆熟到八分熟的時(shí)候再加入茄子,這樣土豆和茄子就能一塊熟了,還有人喜歡吃土豆糊茄子,就是將茄子切成片里面加上土豆絲,再加入調(diào)料,下面小編給大家詳細(xì)介紹做法
1.茄子洗凈,切成兩半
2.土豆洗凈,不用去皮,切成兩半
3.切好的食材放在蒸籠上,涼水放上就可以啦,蓋上蓋蒸,冒出氣之后二十分鐘左右,用筷子試試很容易插透就熟了。如果沒熟還可以繼續(xù)蒸。
4.蒸好之后盛出。
5.準(zhǔn)備肉醬,詳情請(qǐng)看我的青椒肉醬菜譜。準(zhǔn)備洗凈的香菜,用手掰成小塊即可。
6.茄子撕成條,土豆去皮切成塊,上面撒上肉醬和香蔥一起吃。
土豆去皮,切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段,蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻,即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好,不會(huì)干干的。
1小鍋中加入200g色拉油,依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
2炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
3炒鍋中加入10克色拉油,爆香姜末和蔥段。
放入青椒塊翻炒幾下。
4倒入“碗汁兒”。
5煮滾“碗汁兒”。
6放入炸好的土豆和茄子塊。
7翻炒均勻。
8放入蒜末,再淋入幾滴醋,翻炒均勻。
9炒好后,即可出鍋裝盤,最后撒上蔥花即可。