怎么炒螃蟹最好吃

作者:shengli  時(shí)間:2018-08-16 22:08:20  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

螃蟹這種美味相信大家都是非常喜歡的,螃蟹的肉質(zhì)鮮美并且含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素,可以非常有效的滋補(bǔ)人體,其還對人體有很多的其他好處,比如:清熱解毒、預(yù)防癌癥、以及舒經(jīng)活絡(luò)等等。螃蟹的做法有很多燜螃蟹、炒螃蟹等等都是比較常見的一種做法,而下面就來介紹一下怎么炒螃蟹最好吃。

怎么炒螃蟹最好吃

制作方法一:

1/8 螃蟹刷洗干凈,在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子,這樣螃蟹就不會再動了

2/8開蓋,去蟹腮,蟹心

3/8把蟹剁塊,加鹽,料酒,胡椒粉稍腌一會

4/8 熱鍋上油,油溫6.7成熱時(shí),把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉

5/8下鍋炸紅后起鍋瀝油

6/8鍋中留少許底油,下姜,蒜片爆鍋

7/8加入花椒,干紅辣椒,八角,桂皮煸香,加豆瓣醬炒至出紅油

8/8倒入炸好的螃蟹,加鹽,白糖,味精調(diào)味后,淋少許香油,撒上香菜碎起鍋即可

怎么炒螃蟹最好吃

做法二:

主料 2人份

大閘蟹2只

輔料

雞蛋1個(gè)

調(diào)料

姜1小塊、紅尖椒2個(gè)、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克

炒螃蟹步驟1

把螃蟹洗凈,剁成塊狀備用。油鍋燒熱,放入少許姜絲和辣椒末爆香,放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后,放入少許料酒

步驟2

然后放入老抽翻炒幾下,再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟,螃蟹湯汁略收汁后,雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入,繼續(xù)翻炒螃蟹,最后加少許鹽和蔥花,起鍋即可

怎么炒螃蟹最好吃

螃蟹的功效:

1.清熱解毒

螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。螃蟹含有精氨酸,能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作,適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡,對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

2.養(yǎng)筋活血

中醫(yī)認(rèn)為,螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。

3.提高免疫

螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素,如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,對身體有很好的滋補(bǔ)作用,有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成,提高免疫功能。

4.抗癌防癌

螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力,尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。

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