螃蟹這種美味相信大家都是非常喜歡的，螃蟹的肉質(zhì)鮮美并且含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，可以非常有效的滋補(bǔ)人體，其還對人體有很多的其他好處，比如:清熱解毒、預(yù)防癌癥、以及舒經(jīng)活絡(luò)等等。螃蟹的做法有很多燜螃蟹、炒螃蟹等等都是比較常見的一種做法，而下面就來介紹一下怎么炒螃蟹最好吃。
制作方法一:
1/8 螃蟹刷洗干凈，在倒數(shù)第一和第二根蟹腳之間斜向插入筷子，這樣螃蟹就不會再動了
2/8開蓋，去蟹腮，蟹心
3/8把蟹剁塊，加鹽，料酒，胡椒粉稍腌一會
4/8 熱鍋上油，油溫6.7成熱時(shí)，把蟹塊切口處沾點(diǎn)干淀粉
5/8下鍋炸紅后起鍋瀝油
6/8鍋中留少許底油，下姜，蒜片爆鍋
7/8加入花椒，干紅辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣醬炒至出紅油
8/8倒入炸好的螃蟹，加鹽，白糖，味精調(diào)味后，淋少許香油，撒上香菜碎起鍋即可
做法二:
主料 2人份
大閘蟹2只
輔料
雞蛋1個(gè)
調(diào)料
姜1小塊、紅尖椒2個(gè)、小蔥2根、色拉油10克、料酒1小勺、老抽1小勺、食鹽4克
炒螃蟹步驟1
把螃蟹洗凈，剁成塊狀備用。油鍋燒熱，放入少許姜絲和辣椒末爆香，放入螃蟹塊翻炒一下。翻炒幾下螃蟹后，放入少許料酒
步驟2
然后放入老抽翻炒幾下，再倒入少許清水加蓋把螃蟹煮熟，螃蟹湯汁略收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入，繼續(xù)翻炒螃蟹，最后加少許鹽和蔥花，起鍋即可
螃蟹的功效:
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補(bǔ)骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補(bǔ)作用，有助于促進(jìn)人體組織細(xì)胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
4.抗癌防癌
螃蟹中硒的含量可以達(dá)到每百克56.7微克之高。硒是我們?nèi)梭w所需的重要微量元素，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)含硒高的食物可以提高人體的免疫力，尤其是有一定的預(yù)防腫瘤和癌癥的神奇功效。
