看到高粱烏米這個(gè)詞可千萬不要被它誤導(dǎo)認(rèn)為它就是一個(gè)新的米的種類了。高粱烏米長得更像是一種植物，和長在水里的茭白有點(diǎn)像。吃的時(shí)候都是吃根部那一節(jié)，而且都是綠色包皮裹著。高粱烏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，如果是月經(jīng)不調(diào)的女生吃它，還可以有效緩解。那高粱烏米要怎么做呢?
相關(guān)配伍
1、婦女經(jīng)來腹痛量多：高粱烏米15g，水煎服?；蛉□r品30g，洗凈食之。(《淄博本草》)
高粱烏米含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，尤其是人體8種必須的氨基酸，真菌多糖和膳食纖維等活性多糖，礦物質(zhì)鉀、鐵、硒，維生素A、B1、B2、
B6、C等含量較均高，是理想的天然保健食品。
烏米是很多東北老輩兒小時(shí)候的一種回憶，而現(xiàn)在，很多年輕人也從長輩那聽到了烏米的營養(yǎng)價(jià)值，但是苦于不知如何下手，今天為大家介紹幾道烏米的做法。味道那是好極了!
原料：烏米300克，土豆200克，青、紅椒各一個(gè)，水淀粉，鹽，味精，耗油，白糖，蔥，姜，蒜，老抽，食用油
做法：1. 將蒸鍋加水放火上燒開后放入冷凍的烏米(去掉包裝)，蒸10分鐘以致解凍化透，取出備用。
2. 將土豆去皮洗凈切成6厘米長，3厘米寬的方條，青、紅椒切成菱形條備用。
3. 起鍋點(diǎn)火，加入1000克油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)，加入土豆條，炸至金黃色撈出，再將烏米、青紅椒下油鍋，稍微滑一下?lián)瞥觥?
4. 重新起鍋，下底油，放入蔥、姜、蒜炒出香味，加鹽、味精、耗油、白糖、老抽調(diào)味，放入炸好的烏米、土豆條、青紅椒，大火燒制2分鐘，淋上水淀粉，收汁裝盤即可。
特點(diǎn)：色澤艷麗，清淡可口。
