其實(shí)大家都非常熟悉饅頭這種食物。很多的人也會(huì)制作。因?yàn)橹谱黟z頭是非常簡(jiǎn)單的。但是對(duì)于不同的人來(lái)說，饅頭也是有不同類型的。很多的人非常的喜歡北方饅頭。因?yàn)楸狈金z頭個(gè)大而且吃起來(lái)更香甜。但是市場(chǎng)上很難買到北方饅頭。其實(shí)我們只要知道北方饅頭的做法和配方，是可以自己制作的。
用料
中筋面粉500克
老面250克
食用堿4克
酵母粉5克
溫水275克
老面饅頭的做法
準(zhǔn)備食材
這是發(fā)好的老面(酸味)
老面加面粉里，加入堿面
酵母粉倒入溫水?dāng)嚢杈鶆?
攪拌均勻的酵母水倒入面盆
揉成這種狀態(tài)
倒入350克干粉繼續(xù)揉面
揉成光滑面團(tuán)(這部有重復(fù)揉面，可以倒在硅膠墊上，揉到光滑為止)醒面15分鐘
醒好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)片
卷成長(zhǎng)條狀
下面擠(100克)
揉成饅頭狀，蓋上蓋子醒發(fā)一倍大(剩下兩頭面擠做了4個(gè)玫瑰花，2個(gè)小八爪)
醒好一倍大的饅頭，用手指輕按，慢慢回彈，就說明醒好了，大火上氣計(jì)時(shí)12分鐘，關(guān)火燜2分鐘開蓋
老面饅頭出鍋了!
還做了一鍋我爸愛吃的燒麥面老面饅頭
可愛的嘟嘟嘴
粉嫩粉嫩的玫瑰花
看我萌不萌
小貼士
老面制作：中筋面粉300克，溫水240克，酵母粉3克，綿白糖5克，放入帶有透氣孔的保鮮盒攪拌均勻無(wú)干粉狀，蓋上蓋子，放在室溫正常發(fā)酵24小時(shí)。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了，每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會(huì)少，對(duì)吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評(píng)論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食!
