海鮮是從海中捕撈來的食物，對于一些貝殼類的海鮮而言，其貝殼中是含有一定的沙子的，這些沙子如果不好好處理的話，那么在吃的時候，自然會是硌牙的。而想要將貝殼中的沙子清洗干凈，也是需要掌握一定的技巧的，香油、鹽、醋或者是反復(fù)搖晃都可以讓海鮮將沙子吐出。下面就為大家詳細(xì)介紹這些方法。
1、香油
因為油和貝殼類海鮮有互相吸附性作用，當(dāng)兩者吸附上去后，沙子反而出不來了。但是香油效果不是很理想。
2、撒鹽
鹽很容易進(jìn)入到動物體內(nèi)，把水分“擠”出來，當(dāng)鹽進(jìn)入到貝殼類海鮮體內(nèi)，把貝殼類海鮮體內(nèi)水給“擠”出來的同時，也把沙子帶出來了，只要是在海邊灘涂上長的貝殼類海鮮，它們都有這個特點，如果我們用鹽水泡，同樣可以把它體內(nèi)的沙子擠出來。
用撒鹽方法實驗，貝殼類海鮮能吐沙，但耗時多，短時間內(nèi)沙子吐不干凈。
3、放醋
因為醋能刺激貝殼類海鮮的“胃”，從而使其吐沙的。用放醋的方法實驗，貝殼類海鮮也能吐沙，同樣耗時多，但沒有撒鹽的效果好。
4、反復(fù)搖晃法
用的是離心力法，用一個很巧的勁，在用力不是特別大的情況下，使沙子得到一個很大的力，使貝殼類海鮮在互相碰撞過程中把殼打開，這樣搖晃過程中就把貝殼中沙子甩出來了，如果只是震動或者上下?lián)u晃，貝殼類海鮮的殼不一定能打開，沙子不一定能吐出來。
因此，如果想貝類快速吐沙，建議使用反復(fù)搖晃法。具體可以這樣做：
在密封的餐盒內(nèi)放入適量的貝殼類海鮮，加入適量的水，水以沒過海鮮為宜，然后把餐盒蓋好，雙手拿住餐盒反復(fù)搖晃約兩分鐘。之所以兩分鐘內(nèi)就能讓貝殼類海鮮吐凈沙子，重點在于搖晃方式一定要準(zhǔn)確。雙手持放置貝類海鮮的封閉容器，水平畫圈搖晃，巧用離心力，切忌上下?lián)u。
為了防止貝殼類將吐出的沙再次吸回去，在浸泡時，可將貝殼類海鮮放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，水要沒過海鮮，同時使濾水簍與水盆底保持四到五厘米的距離。
