鯉魚(yú)是很常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)類(lèi)，雖然在生活中經(jīng)常會(huì)吃，可是大家卻并不知道，魚(yú)身上有兩條新線，把這兩條線去掉魚(yú)肉不會(huì)太腥，燉出來(lái)的魚(yú)湯也是白白的，比較適合燉魚(yú)的時(shí)候來(lái)處理，經(jīng)過(guò)這樣的處理后，大家也不用擔(dān)心魚(yú)湯會(huì)很腥，
鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋。這是制造特殊腥味的東西，殺的時(shí)候把白筋抽掉。燒出來(lái)就沒(méi)有腥味。
1.從魚(yú)的鰓后面的位置用刀切一刀，會(huì)看到魚(yú)肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚(yú)身，這樣魚(yú)的腥線就取出來(lái)了，另一面也這樣操作。
具體操作：在魚(yú)腮下面的魚(yú)皮上劃一刀，再在魚(yú)尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來(lái)，抽掉白筋即可
2.用刀縱向在魚(yú)被片一刀，深度道魚(yú)的脊椎骨。
4.腌好的魚(yú)放入盤(pán)中，倒入料酒，姜片擺在魚(yú)的身上。
鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;
