水果剛剛采摘下來需要運(yùn)輸，果農(nóng)不會(huì)把成熟的水果采摘，而是選擇一些半成熟狀態(tài)的水果，從水果店里買回來的水果都是不熟的，這個(gè)時(shí)候需要先通過催熟的方法，然后才可以吃，不過水果催熟需要很久的時(shí)間，那如何去快速催熟呢。
現(xiàn)在市面上出售的很多水果都不是自然成熟的，都是被催熟的。吃了這些被催熟的水果會(huì)對身體不利。芒果、西瓜、香蕉等夏季時(shí)令水果怎樣辨別催熟水果呢?
芒果：看果皮，自然成熟的芒果，外觀顏色不會(huì)很均勻。而催熟的芒果大多數(shù)是在小頭頂尖處呈現(xiàn)翠綠色，其他部位果皮均發(fā)黃;聞果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味會(huì)更加濃郁。個(gè)別催熟芒果還有異味;用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有彈性，催熟的芒果比較軟。
香蕉：熟透的香蕉皮有明顯的梅花點(diǎn)，催熟的一般沒有梅花點(diǎn)。自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯也是軟的。催熟的香蕉芯是硬的，聞起來有化學(xué)藥品的味道。熟透的香蕉皮有明顯的“梅花點(diǎn)”，催熟的一般沒有“梅花點(diǎn)”。自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的。催熟的香蕉芯是硬的，聞起來有化學(xué)藥品的味道。
西瓜：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音“啞”、不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均勻，靠近瓜蒂處甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度降低。使用催熟劑、膨大劑的西瓜，皮上的條紋不均勻，有異味。而自然熟的西瓜子黑而飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白。
梨：處理過的梨汁少味淡，有時(shí)會(huì)伴有異味和腐臭味，這種毒梨存放時(shí)間短，易腐爛。使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。
葡萄：可以了解葡萄品種的正常成熟期，在購買時(shí)，如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟。而且，自然成熟的葡萄外皮上會(huì)有一層薄薄的白粉，一擦就掉。從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。此外，吃水果時(shí)盡量食用應(yīng)季水果，首選本地時(shí)令產(chǎn)品，最好是去皮后食用。
