第一、防治便秘 因?yàn)榫虏酥泻胸S富的食用纖維素，高纖維食物可以促進(jìn)腸胃蠕動，難以被徹底消化，增加便量，從而清潔腸道，促進(jìn)糞便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。
第二、抗癌 據(jù)最新科學(xué)研究表明，韭菜子和韭黃是惡性腫瘤的“職業(yè)殺手”，因?yàn)槿梭w攝入韭菜中所含的豐富的纖維素，可以預(yù)防腸道癌的發(fā)生；而韭菜中所含的胡蘿卜素，又是預(yù)防多種上皮細(xì)腦癌變的良方妙藥。
第三、預(yù)防心腦血管病 韭菜中所含有的揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜對擴(kuò)張血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防動脈硬化和冠心病大有幫助。
第四、活血化瘀韭菜適用于跌打損傷、腸炎腹瀉以及各種出血等癥。出現(xiàn)跌打損傷時，如果將鮮韭菜搗爛敷于患處，會起到—定的效果。
第五、韭菜具有壯陽固精補(bǔ)腎的作用，韭菜可用于治療陽痙、早泄、腰膝酸軟尿頻、遺尿等癥。
第六、消除腰痛 韭菜可以促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃韭菜，可以治療慢性腰痛。
第七、益肝健胃 韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝氣，開胃。 防衰老 。
第八、 韭菜中含有一定量的硫化物，具有軟化血管、硫通微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力等功效，故常食韭菜可抗衰老。
