俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，可見姜對人體的好處之多，姜富含的營養(yǎng)對人體可以起到保健的作用，姜可以增強(qiáng)抵抗力，止咳，暖胃，增進(jìn)食欲，抗衰老，預(yù)防以及治療感冒等好處，腌制酸姜是很多人喜愛的一種吃法，但腌制酸姜不是所有人都會(huì)做，酸姜怎么腌制？接下來我們來看看吧。
一.備料
新鮮子姜 (若干)，白醋 (若干)。白糖 (若干)
二.步驟
1.把子姜洗凈晾干。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。
2.將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右。姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定。
3.用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。
4.將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。
5.將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時(shí)放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時(shí)候便可食用。注意一定是密封，為了增強(qiáng)密封性，可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。
三.注意事項(xiàng)
盛子姜片的容器需洗凈晾干，保證沒有油腥。
四.功效
1.增強(qiáng)食欲。生姜具有開胃健脾促進(jìn)食欲的作用。由于天氣原因或者某些疾病的原因，會(huì)使人食欲下降，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液的分泌，增加胃腸吸收功能，增進(jìn)食欲。
2.驅(qū)寒散邪。大家在感冒的時(shí)候都應(yīng)該喝過姜湯，并且很有作用。那是由于喝些姜湯水，可增加血液循環(huán)，使全身發(fā)熱，有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。減少頭疼、腹痛等。
3.抗衰老。經(jīng)常吃生姜可以抗衰老。因?yàn)樯泻械慕彼兀谶M(jìn)入人體后，能產(chǎn)生一種抗氧化酶，研究表明它比維生素E抗衰老能力還要強(qiáng)。
4.抗菌。生姜可以預(yù)防急性胃腸炎。研究表明生姜提取液具有抑制真菌的功效，可治療各種瘡毒。另外，生姜水漱口可治口臭和牙周炎。
5.促進(jìn)頭發(fā)生長。如果你的頭發(fā)稀疏！可以用生姜擦拭頭部！一天一次即可。這樣可以促進(jìn)頭發(fā)生長！
6.治療中暑。夏季天氣炎熱，中暑昏厥時(shí)，可用姜汁灌入，能使病人很快醒過來。如果是一般暑熱，癥狀如頭昏、氣短、胸悶及惡心的病人，可適當(dāng)吃點(diǎn)生姜。
7.治暈車暈船?？梢园焉谐善?，貼于肚臍，對于暈車暈船有明顯的緩解作用。生姜也是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療惡心、嘔吐的藥。
