燒三絲的做法

作者:wufang  時(shí)間:2018-08-15 12:03:52  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

同一個(gè)菜名有許多不同的做法,可能是做法不同也可能是材料不同。燒三絲是一個(gè)常見的菜,在許多飯店的菜單上經(jīng)常出現(xiàn),點(diǎn)燒三絲的客人也非常多,有些人可能喜歡一家飯店做的燒三絲而會(huì)特意去飯店吃飯。下面給大家介紹幾種不同食材制作的燒三絲的做法,大家想吃的話可以學(xué)著做一下。

燒三絲的做法

一、東北炒三絲:1、韭菜擇洗干凈,切去根部,在切成寸段;2、干豆腐切的絲;鍋加水燒開,下入干豆腐,焯水1-2分鐘,撈出瀝水待用;3、鍋加油燒熱,下入姜末,蒜片爆香;在下入綠豆芽,大火翻炒;4、翻炒至綠豆芽稍變軟,至斷生,下入干豆腐,鹽,淋入米醋,翻炒均勻;5、下入韭菜快速翻炒均勻,即可盛出裝盤。

二、黃花菜炒三絲:1.熱鍋涼油爆香豆瓣醬、八角、姜蒜末,加入肉絲炒到變色;2.加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘;3.加入黃花絲、木耳絲,繼續(xù)翻炒5分鐘,最后加辣椒絲、白糖、醋,大火翻炒1分鐘即可;

燒三絲的做法

三、芹菜炒三絲:1、將土豆、蘿卜去皮,洗凈然后切絲;芹菜摘去葉子之后,洗凈然后切絲;蔥洗凈后切小段。2、切好的蘿卜絲焯水去除死蘿卜味道,然后重新起鍋。3、鍋中加入少量板油,開始煸炒土豆絲,炒土豆的時(shí)候加入少量糖,等待土豆絲開始變得焦香,然后加入蘿卜絲、芹菜絲,然后加入鹽、胡椒粉。

燒三絲的做法

四、素炒三絲:1、準(zhǔn)備好所有的食材2、黃花菜提前用溫水泡15分鐘左右,泡發(fā)好的黃花菜瀝干水份切段3、紅蘿卜、青椒清洗干凈并切絲4、鍋中加適量油,倒入紅蘿卜絲翻炒幾下5、然后加入青椒絲、黃花菜、鹽,中火快速翻炒30秒左右,等鹽入味后即可出鍋。

五、家常炒三絲:1、脆筍絲,干香菇泡發(fā)切絲,黑木耳泡發(fā)切絲,肉絲;2、油熱,爆香姜絲,蒜末。放入香菇,炒香;3、然后倒入黑木耳,脆筍絲;4、給一點(diǎn)水。然后一勺醋,小半勺鹽,一勺生抽,半勺老抽,3勺番茄醬,一勺糖。翻炒均勻;5、然后倒入肉絲,翻炒1分半,灑上蔥花即可。

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