在我們的生活當(dāng)中，我們經(jīng)常食用大蒜。大蒜其實(shí)是一種很好的調(diào)味料，不僅僅可以殺菌，還可以一定的抗癌作用。大蒜除了可以作為調(diào)味料，其實(shí)還可以腌制制作下酒菜。一般我們比較熟悉的是糖醋蒜。但是大家知道嗎，大蒜還可以用鹽直接腌制。下面介紹一下大蒜用鹽直接腌的做法。
腌制咸蒜和正確方法
1、在腌制咸蒜之前，應(yīng)該選擇比較鮮嫩的大蒜購(gòu)買(mǎi)回來(lái)，然后把購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的鮮蒜去掉外皮，這里需要注意的是，應(yīng)該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。
3、取一個(gè)大點(diǎn)的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的鹽，把處理好的大標(biāo)放入進(jìn)去，在里面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣氣味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜撈出來(lái)，放在一個(gè)通風(fēng)的地方晾干備且。這時(shí)就需要把腌制咸蒜用的壇子備好了。
6、放入大蒜后，把壇子封起，然后放在一個(gè)陰涼的地方，過(guò)十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時(shí)最好用干燥的筷子，不然會(huì)帶入細(xì)菌，讓壇子中的咸蒜出現(xiàn)變質(zhì)。
