巫山紙上烤魚聽名字會(huì)非常奇特，很少有人吃過其實(shí)這種做法是比較家常的，也屬于比較特色的一道菜，學(xué)會(huì)后可以用來招待家里的親戚朋友，需要準(zhǔn)備羅非魚經(jīng)過腌制一下，然后再清理干凈拉掉，需要加一些食材，這樣烤出來會(huì)更美味。
泰式香蒜紙包魚的做法:
1、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后，沖洗干凈備用
2、去皮切碎，野山椒切碎
3、在魚身兩面各劃幾刀
4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁，擠入青檸檬汁紙包魚的做法
分享做魚的步驟和技巧紙上烤魚發(fā)源地是四川，要學(xué)正宗的紙上烤魚技術(shù)還是到發(fā)源地學(xué)最好，成都上善佳餐飲，真實(shí)可靠，知名餐飲品牌，搜一下就知道.
6、澆上一大半的調(diào)味汁，魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒
7、將錫紙四周折起把魚包住，放入190°預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘
8、取出后，打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱調(diào)至200度，繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐烹飪技巧
處理魚的方法不一樣;使用專用烤魚紙包裹制作;非油炸，全程無油煙;配菜可自己動(dòng)手烹飪;口味油而不膩，辣而不燥;第六，營(yíng)養(yǎng)健康，老少皆宜。
制作過程:海鱸魚800克，從魚襠部開刀，背部連在一起;加入鹽6克，白酒2克，藥芹段10克，香菜段5克，
腌制好的魚清洗干凈加200克啤酒蒸熟。鍋中加入水六斤，下入姜片100克，香蔥100克，豬油150克，鹽80克，胡椒粉5克，花雕酒20克，水開下入魚浸煮8分鐘熟透即可。
1、除了羅非魚，這道菜還可以用、桂魚、或來做;
2、青的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替;
3、買不到新鮮的香茅草可用干的香茅代替，就是氣味會(huì)稍遜色一些;
4、烤魚的時(shí)間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當(dāng)調(diào)整一下。
