或許很多人不知道知了猴是什么東西，其實(shí)這就是大家熟知的蟬的若蟲(chóng)，蟬是可以吃的，吃起來(lái)味道非常美，最關(guān)鍵是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含優(yōu)質(zhì)蛋白，另外還有多種人體所必需的微量元素，在今天，知了猴是人們公認(rèn)的保健佳品，下面教大家做油炸知了猴吃的方法。
油炸知了猴做法：
一，取適量活的蟬若蟲(chóng)，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗干凈。
二、再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。
三，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。
四，等油加熱到六七成時(shí)把金蟬倒入鍋里炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，然后放入細(xì)鹽和味精，孜然，裝盤(pán)即成。
另外，也可以先將捉來(lái)的知了猴倒入臉盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽略加腌漬，用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在火爐上烤熟?？臼斓闹撕锍云饋?lái)又香又脆，絕對(duì)是難得的美食。
材料
活的知了猴（蟬若蟲(chóng)）150克，橄欖油100克，精鹽，味精，孜然，辣椒粉（不能吃辣的可以不放）
油炸知了猴做法
1、知了猴倒入菜盆中，用水洗去泥沙，再取出干凈的知了猴，撒上一些細(xì)鹽腌漬半天（也可以取活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個(gè)小時(shí)或放在鹽水鍋里煮一段時(shí)間。）
2、鍋里加入橄欖油，不要太多，油鍋燒至四成熱后下鍋炸，炸至酥脆，直到蟬衣變成金黃色時(shí)就差不多了，控油撈出裝盤(pán)待用。
3、然后撒入細(xì)鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
小訣竅
1、知了猴的油炸后香酥可口，別有風(fēng)味。也可以用竹簽將知了猴穿成串，控干水分，最后放在烤爐上烤熟。烤熟的知了猴吃起來(lái)又香又脆，絕對(duì)是難得的美食。
2、一定要將知了猴洗凈，去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多，可用水龍頭沖之，必須用鹽水將知了猴浸泡些時(shí)辰，殺菌嘛，主要是味道會(huì)更鮮美。
