哈蜊是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，比如富含高蛋白，另外還有多種礦物質(zhì)元素，尤其哈蜊的含鐵量以及含鈣量都非常高，而且所含的脂肪量是非常少的，這使得哈蜊成為非常受歡迎的肉品，比如吃蛤蜊具有降低膽固醇的作用，下面教大家把蛤蜊做來(lái)吃的幾種流行方法。
哈蜊的做法：
辣炒花蛤
材料
蛤蜊，青紅椒，蔥姜蒜，生抽，料酒，糖，香油
做法
1、材料用刀處理好；
2、活蛤過(guò)水，開(kāi)口即可撈出；
3、熱油鍋，放入蔥姜蒜煸香；
4、放入青紅椒翻炒，烹入料酒、生抽、鹽、少許糖；
5、倒入蛤蜊快速翻炒；
6、關(guān)火，淋香油，裝盤。
姜蔥炒花蛤
材料
花蛤，姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，糖料，酒，生粉
做法
1.鍋里放清水燒開(kāi)后，倒入花蛤，見(jiàn)殼張開(kāi)就撈起，待用。
2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。
3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。
4.最后加入醬油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
醬爆花蛤
材料
花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過(guò)的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開(kāi)，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開(kāi)后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開(kāi)，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開(kāi)
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花。
