鴿肉營養(yǎng)價值很高，作為高蛋白、低脂肪類食品，其所含蛋白質(zhì)的人體消化吸收率高達95%，而脂肪含量卻僅為0.73%，因而是人類養(yǎng)生較為理想的肉類食材。鴿子肉不僅口感細膩、肉質(zhì)香嫩，且具有滋陰壯陽的作用。鴿子肉的做法有不少，一般大家都會想到的是燉鴿子湯，不過我們今天要跟大家分享的是一種鴿子清蒸的做法。
一、做法一
食材：乳鴿500g、生姜50g、黃酒適量、鹽適量。
步驟：
1.鴿子洗凈，分成小塊裝盤，放入黃酒、鹽，攪拌均勻。
4.放上生姜片，放在蒸鍋上蒸，20分鐘就差不多了，20-30分鐘后，撒點蔥花，鴿子做好了。
二、做法二
食材：鴿子一只、小蔥適量、料酒適量、食鹽適量、姜適量。
步驟：
1.鴿子讓商家悶殺(鴿子血很補，所以沒有放血殺)，再洗凈。
2.用剪刀剪成塊，加姜片、蔥結(jié)、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾后放電焐窩高火焐二小時即可。
三、做法三
食材：鴿子1個、小蔥適量、鹽適量、姜適量。
步驟：
1.燒水。清理鴿子內(nèi)臟洗凈切塊注意把鴿子屁股切下。
3.放入碗中。蔥洗凈打結(jié)放入。
5.加入姜片和適量的鹽，放入礦泉水，放到鍋中，蒸20分鐘出鍋。
四、做法四
食材：乳鴿500g、生姜50g。
步驟：
1.首先，將鴿子洗干凈后，將鴿子切成小塊狀。裝盤后，放入適量的黃酒和放入少量的鹽，讓其入味。
2.放入適量的黃酒和放入少量的鹽后，將其攪拌均勻。放上幾片生姜片，放在蒸鍋上蒸20-30分鐘
3.在蒸鍋上蒸20-30分鐘后，鴿子就熟了，但別急著出鍋。在鴿子上撒點蔥花，這時可以關(guān)火了，蓋上鍋蓋，再悶幾分鐘。
4.幾分鐘過后，鴿子做好了，這時就可以出鍋上菜了。
五、鴿子的營養(yǎng)價值
鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。
