鴿子的做法

1、燉鴿子湯的做法

清燉鴿子湯是一道益氣補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎的佳品。做法也是非常簡(jiǎn)單的。首先在市面上買新鮮的鴿子，將其切塊之后洗干凈備用。然后準(zhǔn)備好紅棗、蔥段、大蒜、姜片。用砂鍋燉鴿子湯是最好的。在里面放入適量的紅棗、枸杞、蔥段、姜片、大蒜等等，最后再放入黑木耳，用小火繼續(xù)燉半小時(shí)即可。在燉好之后再放入適量的鹽、白糖調(diào)味即可。

2、鴿子怎么燉

鴿子肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有一定的保健功能。首先準(zhǔn)備好乳鴿、金黃退、香菇、淮山、枸杞子、姜片等等。將乳鴿洗干凈之后切成塊狀備用，放入沸水中片刻，然后放入適量的姜片。香菇用水泡軟之后，洗干凈去掉蒂，與其他的調(diào)料品一起放入砂鍋中，加入料酒、枸杞、紅棗等等，用小火燉2小時(shí)左右即可。最后再加入適量的調(diào)味料即可。

3、紅燒鴿子的做法

紅燒鴿子也是大家非常喜歡吃的一道家常菜。烹調(diào)的方法也是比較簡(jiǎn)單方便的，首先將鴿子洗干凈之后切成塊狀。然后再用料酒、燒酒、醬油、五香粉、孜然粉、鹽腌制2小時(shí)止嘔。蔥姜蒜切成塊狀備用。在鍋中放入適量的植物用，待到七成熱的時(shí)候，將鴿肉炸至成金黃色然后撈出來，在鍋中留少許的油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，將鴿肉放進(jìn)鍋中，再加入適量的開水，放入鹽、白糖蓋上蓋燜30分鐘即可。

4、天麻燉鴿子的做法

天麻燉鴿子湯是一道益氣補(bǔ)血、滋陰補(bǔ)腎的佳品。做法也是非常簡(jiǎn)單的。首先在市面上買新鮮的鴿子，將其切塊之后洗干凈備用。然后準(zhǔn)備好紅棗、蔥段、大蒜、姜片。用砂鍋燉鴿子湯是最好的。在里面放入適量的天麻紅棗、枸杞、蔥段、姜片、大蒜等等，記住天麻一定不能放太多了。最后再放入黑木耳，用小火繼續(xù)燉半小時(shí)即可，在燉好之后再放入適量的鹽調(diào)味即可。

5、香酥鴿子

香酥鴿子的香味可謂是聞名于天下。準(zhǔn)備好凈鴿子、生姜、蔥白、桂園、大茴香、花椒、燒酒、精鹽等等。將鴿子先用鹽、燒酒輕輕的揉搓，然后再加入蔥白、生姜、桂圓、花椒、大茴香、小茴香、料酒等等。大概腌制30分鐘之后，在鍋中放入適量的植物用，待到七成熱的時(shí)候，放入鴿子炸成金黃色為止，然后再撈出，待到冷卻之后，切成片裝盤即可。

參考文獻(xiàn)