鱸魚不僅味道鮮美，而且還可用于治療多種疾病。鱸魚不僅可用于治療消化不良，還可以用于治療慢性胃炎，而且還很適合脾虛腹瀉的人群食用。鱸魚還具有促進(jìn)傷口全愈的功效。如果孕婦在孕期出現(xiàn)水腫或胎動不安的情況，也可以通過吃鱸魚來進(jìn)行調(diào)理。家中如果買了些個頭比較小的鱸魚的話，要怎么做才好吃呢?
食材：蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量。
步驟：鱸魚去鱗及內(nèi)臟洗凈。熱鍋下油，放入鱸魚。兩面都煎一下。放入蔥姜蒜，清水炒勻大火燒開。蓋蓋小火燉10分鐘，加鹽調(diào)味關(guān)火即可。盛盤。
二、清蒸小鱸魚
食材：蔥適量、姜適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、小麻油適量。
步驟：蔥姜切碎，料酒適量腌制鱸魚十多分鐘，水燒開，放上去，改蓋蒸6分鐘 蒸完關(guān)火燜一下，去水，淋上蒸魚豉油和小麻油口味咸淡自己口味適量吧
喜歡吃胡椒的可以把一點胡椒，完成。
食材：鱸魚1條、色拉油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、豆豉辣醬適量、黃酒適量、白糖少許、細(xì)香蔥適量。
步驟：
1.鱸魚洗凈、瀝干水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘。
2.姜、蒜切絲待用。
3.鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘鍋。
4.倒入油適量，油熱后把魚放入油鍋，略煎一下，盛出。
5.鍋中放入切好的蔥、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然后放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，燒至湯汁微微收干，撒上香蔥，出鍋即可。
烹飪技巧
1.洗魚后手上沾有腥味，可用姜片擦抹，再用肥皂清洗，腥味即可除去。
2.切過魚的菜刀和案板，用生姜擦一下，既可祛除腥氣。
食材：鱸魚650克、食鹽適量、料酒適量、水淀粉適量、番茄沙司適量、水1碗、小蔥適量、白糖
適量、植物油適量。
步驟：
1.鱸魚清理干凈后，兩面各劃4刀，抹鹽，料酒腌20分鐘左右。蔥切絲用清水浸泡備用。
2.腌好的鱸魚表面拍上一層干淀粉。熱鍋上油，入鍋炸至兩面金黃后撈出、控油裝盤。
3.鍋里留底油，倒入番茄沙司炒勻，加一碗水燒開。調(diào)入香醋，白糖和少許鹽攪勻。
4.倒入水淀粉，邊煮邊攪至濃稠即可。澆上燒好的糖醋汁，擺蔥絲裝飾即可。
