芝士，又叫作奶酪、干酪。芝士作為一種純天然發(fā)酵的奶制品，與酸牛奶的制作存在相似之處，兩者都是經(jīng)發(fā)酵制成的，而且也均含有對人體有益的乳酸菌，只不過，奶酪濃度要比酸奶高，營養(yǎng)價值也更為豐富。由于奶酪是由牛奶濃縮而成的，因而含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣等多種物質(zhì)成分，用芝士可以做出多種美味可口的小食品。
食材：熟紅薯120g、糯米粉40g、芝士60g、油適量、白糖60g、面包糠適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。熟紅薯用湯勺壓碎。加入糯米粉和白糖。稍微拌一下后再加入20毫升食用油。
2.合成光滑面團(tuán)。面團(tuán)分成小面團(tuán)。取一份按扁包入一小塊芝士。封口捏緊滾圓。
3.小球沾滿雞蛋液。再滾上面面包糠。油5成熱放入紅薯球中小火炸制。紅薯球微黃浮起。
4.撈出瀝油，然后再復(fù)炸一遍。紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用。
食材：高筋粉150G、酵母3G、火腿片4片、芝士1片、核桃4顆、細(xì)砂糖20G、牛奶80G鹽2G、黃油15G、蛋液適。
步驟：
1.將牛奶、糖、鹽、高筋粉和酵母放入面包桶里，啟動和面I程序。然后放入室溫黃油，繼續(xù)揉面。面團(tuán)揉好后蓋上保鮮膜等待發(fā)酵兩倍大。面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。
2.取出面團(tuán)排氣揉圓，靜放15分鐘，15分鐘后將靜放好的面團(tuán)分出4個小面團(tuán)，揉圓后靜放15分鐘。
3.將面團(tuán)搟成牛舌狀。搟好的面皮尾端鋪上一片火腿。將火腿與面皮一起卷起，卷一半就可以了。另外一半放入一顆核桃，核桃用手掰一掰就可以了。
4.繼續(xù)將面皮卷起收口捏緊。將卷好的面包放入烤盤等待第二次發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好后取出。表面刷上蛋液。將芝士片切成4條，放上面包表面?？鞠漕A(yù)熱180度中層烤7分鐘即可，
食材：番薯450g、芝士35g、牛奶1湯匙、蛋液適量。
步驟：
1. 番薯3個洗干凈。按三七比列切開番薯。
2.上鍋蒸30分鐘，用小刀沿著邊緣劃出番薯肉，邊邊留一定的距離，用叉子把薯肉挖起，再用小勺子把番薯挖平坦。
3.挖好的番薯放在碗里，壓成薯泥，準(zhǔn)備好芝士，取兩三塊芝士，加入一湯匙的牛奶在碗里隔水加熱融化，取一湯匙的芝士糊放入番薯泥中拌均勻。
4.再釀入番薯殼里，壓實，把剩余的芝士糊涂在上面，再涂上一層蛋黃液，放入烤箱中層200度20分鐘即可。
