現(xiàn)代烹飪的發(fā)展使得人們能夠利用各種先進好用的炊具來制作美味的佳肴。其中，鍋是烹飪當中少不了的工具，鍋的質(zhì)量好壞對于菜肴的味道有極大的影響，例如，現(xiàn)代人非常喜愛使用無油煙鍋來炒菜，由于其中使用了大量化學物質(zhì)，因此，不少人擔心會對身體產(chǎn)生壞處，下面就來看看無油煙鍋對身體有害嗎?
無油煙鍋的原理就是用各種方法使鍋內(nèi)的溫度不超過油煙生成的溫度。當食用油放入無煙鍋后，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產(chǎn)生油煙的。當鍋內(nèi)放入食物后，鍋內(nèi)的溫度會迅速降低，繼續(xù)加熱鍋體比普通鍋升溫快，鍋不僅從根源上掃除了油煙，而且爆炒比普通鍋更快，所烹飪的菜肴不焦不糊，原滋原味，營養(yǎng)價值更高，口味更好。
1、環(huán)境 保護―從根本上解決油煙污染環(huán)境的問題，有利于植物生長和空氣質(zhì)量提高。
2、省火―本炒鍋傳熱速度快，儲熱時間長，可節(jié)省燃氣20%以上。
3、省電―使用本鍋炒菜一般情況下可不用抽油煙機，可以省電40%以上。
4、省油―做菜時用油量可減少，可過食油仍然清亮干凈，可留到下次使用，節(jié)約食油可達50%。
5、省水―本鍋不粘、不焦，刷洗極為方便，洗鍋時可以不用洗滌劑，可以省水和洗滌用品，減少污水排放。
無油煙炒鍋采用特種合金材料制成，對身體無害。鍋體在烹飪過程中能使食油溫度均勻上升，并將食油溫度控制在食油裂解溫度以內(nèi)，無論煎、炸、炒、烤均不會產(chǎn)生油煙。從根本上斷絕油煙來源。
