青蛙也被大家叫做是田雞,是生活中很常見(jiàn)的一種動(dòng)物,田雞是可以食用的,田雞最常見(jiàn)的做法就是爆炒田雞,爆炒田雞的主要食材就是青蛙,對(duì)于心性水腫或者是腎水腫的人來(lái)說(shuō),吃田雞是可以消腫的,可見(jiàn)經(jīng)常吃田雞對(duì)身體是有好處的,那青蛙怎么炒好吃呢?下面介紹田雞的做法。
做法一
材料
主料:田雞1000克
輔料:蔥、蒜、花雕酒、雞精適量
步驟
1、先把田雞洗凈清理好備用,蔥蒜切末備用
2、熱鍋下油,放蒜爆香后放入田雞翻炒
3、翻炒一陣后放入適量花雕酒和雞精調(diào)味
4、再略為翻炒后放入蔥段炒勻即可。
做法二
1、田雞宰殺剁成塊,用清水洗去血污瀝干。
2、新鮮黃椒切成小丁。
3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4、鍋中熱少量油,八成熱時(shí)倒入田雞塊炒出水分,盛出。
5、洗鍋重新熱油,將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味,烹料酒。
7、放入黃椒丁繼續(xù)爆炒至黃椒熟時(shí),淋入少量油。
8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
1、先把田雞塊的水分煸出可使菜肴顯得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
民間認(rèn)為田雞是大補(bǔ)元?dú)?、治脾虛的營(yíng)養(yǎng)食品,適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷,對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō),用田雞食療,有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素,并含有維生素E等抗氧化物,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,并有防癌、抗癌的功效。
菜品特色
田雞中含有鋅、硒等微量元素,并含有維生素E等抗氧化物,能延緩機(jī)體衰老,潤(rùn)澤肌膚,并且有防癌、抗癌的功效。是一道對(duì)于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō),用田雞食療,有較好的利水消腫的功效的菜