生活中人們經(jīng)常會吃一些油炸小吃,比如油炸雞柳、油炸雞腿等等,為了讓油炸食品吃起來更加酥脆,可以在外面包裹一層面粉,這樣炸出來的小吃外面很酥脆,里面的肉是很嫩的,吃起來口感更好,所以下面教大家用面粉做油炸小吃的方法。
用面粉自制油炸小吃的做法:
用料:
面粉,鹽,五香粉,水,雞蛋,酵母。
做法:
雞蛋磕碗里,加酵母攪拌均勻。
面粉里加適量的鹽和五香粉攪拌均勻。
倒入打散的蛋液,用筷子攪拌均勻。
倒入水調(diào)成斗勁濃稠的面糊。
面糊調(diào)好往后,蓋上一個工具,醒面半小時。(小編找了一個盤子蓋住,也可以用保鮮膜。)
鍋內(nèi)倒油,將油加熱。(油溫加至5、6成熱就可以了,過高面糊下鍋外面糊了,里面還沒熟。)
醒好的面糊,用兩根筷子攪拌,放入油鍋中。
炸到金黃酥脆撈出。(炸的時辰要注意翻動,不要炸糊了。)
外酥里軟很是好吃,這個面食做起來也斗勁便當(dāng),不消粘手,兩根筷子就能搞定。
山西小吃—油炸糕
材料
黃米面,紅糖豆沙餡料
做法
1.將黃米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均勻濕潤的小顆粒。
2.將蒸鍋置于火上,放好篦子和屜布,蓋上鍋蓋,看到有熱氣冒出,均勻撒上一薄層剛才搓好的江米面,然后蓋上鍋蓋,再看到有熱氣冒出,繼續(xù)在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。(注:撒面一定要均勻。)
3.將蒸好的江米面趁熱放入容器中,馬上開始揉搓光滑。
4.在揉好的面團(tuán)上稍微灑些油,然后揪成大小均勻的小團(tuán)。一定要趁熱,涼了就變硬了。
5.老爸提前做好的餡料~香甜可口~比買的那種稀不啦嘰的可好多了~~
6.油熱后就開炸,沒什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出鍋了。