三七是一種我們保健熟悉的中藥材，三七還被稱為田七花，三七主要生長在我國的云南等地，三七具有清熱、平肝和降血壓的功效。三七主要用來治療頭昏、目眩以及高血壓等疾病。當(dāng)然三七還可以添加在食物當(dāng)中，可以泡茶、燉肉和煲湯。三七燉雞就一道非常有名的菜肴，主要是用三七和雞搭配在一起燉湯。
三七燉田雞功效與作用
活血化瘀，強壯筋骨，助長發(fā)育。
此湯水適合四季飲用。日?？蓡斡锰锲呒暗㈧宜?，有去瘀消脂的功效。中醫(yī)經(jīng)常談及的瘀，除我們認(rèn)識到由傷所引起皮下出血所出現(xiàn)的瘀腫外，還有在血管內(nèi)阻礙血液流行的物質(zhì)亦稱為瘀，故服用田七煲成之湯水，有助通暢血管之功。
三七燉田雞的做法
材料：田七15克、田七2只、大棗4枚
（1）田七：活血散瘀、消腫止痛、養(yǎng)血生津、補氣提神，補虛強體
（2）田雞：清熱利水、解毒消腫
（3）大棗：補脾和中、補中益氣、安神助眠、維生素含量高
做法和步驟：首先取熱水將田雞滾一滾，然后去頭、皮、內(nèi)臟，洗干凈待用。田七切片或磨粉，大棗去核，以上工作準(zhǔn)備完畢，即一起放入燉盅，加入清水500毫升，武火煮沸20分鐘后，改用溫火慢燉1小時左右，放人適量鹽及調(diào)味品（可根據(jù)個人口味添加，切記不可加雞蛋），即可飲湯吃肉。
三七的功效
主要的功效為：止血，散瘀，消腫，定痛。
1.擴張血管、降低血壓，改善微循環(huán)， 增加血流量，預(yù)防和治療心腦組織缺血，雙向調(diào)節(jié)中樞神 經(jīng)，提高腦力，增強學(xué)習(xí)和記憶能力；
2.促進蛋白質(zhì)、核糖核酸（rna）、脫氧核糖核酸 （dna）合成，強身健體；促進血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞；
3.增強機體免疫功能，抗腫瘤；止血、活血化瘀；7、保肝、抗炎；延緩衰老；雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動脈硬化。
其他藥理作用
鎮(zhèn)靜、延緩衰老PNS及PDS可延長果蠅平均壽命，提高飛翔能力，降低頭部脂褐素含量。PNS及PDS小鼠皮下連續(xù)注射30天，可顯著提高血清、腦組織SOD活性，減少心、肝、腦組織中MDA的生成。三七粉大鼠灌胃給藥可顯著提高腦組織中SOD活性，減少LPO的生成。此外，三七醇提物還能促進小鼠腦內(nèi)DNA、RNA和腦蛋白質(zhì)的合成。
