面皮汁怎么調(diào)
1、大蒜汁：
大蒜剝皮后搗碎，搗碎成粘糊狀，加入放涼的開(kāi)水稀釋?zhuān)?/p>
2、稀釋麻汁：
先將芝麻醬倒入碗內(nèi)，少放一點(diǎn)鹽，再加一點(diǎn)醬油。朝一個(gè)方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開(kāi)水?dāng)嚲鶆蚣纯桑?/p>
3、鹽：
放入少許鹽；
4、辣椒油：
紅色的小朝天椒若干，切碎，等油開(kāi)了以后放入剛才切碎的辣椒練一下，直到有很嗆的辣味道即可；
5、黃瓜：
黃瓜洗凈切成一絲一絲的；
6、豆芽：
洗凈，再用開(kāi)水稍微燙一下
7、切好面皮，放到一個(gè)碗里，將上述小料放上適當(dāng)?shù)牧?，根?jù)個(gè)人口味來(lái)，放點(diǎn)醋即可。
面皮的功效與作用
面皮性涼、味甘，具有補(bǔ)中養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、聰耳明目、和五臟、通四脈、止煩、止渴、止瀉等作用。
1、養(yǎng)胃：
暖胃，治療胃寒癥。
2、聰耳：
補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。
3、明目：
提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
4、安神除煩：
碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺(jué)。
5、生津止渴：
潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。
6、止瀉：
適宜久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物等脾虛型腹瀉患者。
