扇子骨是一個形狀類似于扇子的骨頭。豬扇骨的營養(yǎng)成分很容易被人吸收,所有人都適合,尤其是幼兒和老年人更加適宜。豬扇骨營養(yǎng)價值高,做法種類多,它的用處主要是熬出濃香的骨頭湯,當(dāng)然也可以搭配其他的材料做其他的菜肴。更可以做出不同的口味,比如椒鹽扇子骨,也是特別美味,以下有兩種做法,望大家賞析。
椒鹽排條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:家常 菜譜
口味:咸鮮味 工藝:炸椒鹽排條的制作材料: 主料:豬里脊肉200克
輔料:雞蛋50克,小麥面粉30克
調(diào)料 :淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克教您椒鹽排條怎么做,如何做椒鹽排條才好吃1. 雞蛋打勻;
2. 里脊肉切成小指粗細(xì)的細(xì)條,放入雞蛋液中;
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉,拌勻上一下漿;
4. 油鍋里放小半鍋油,燒至七成熱;
5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均勻包裹排條;
6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸; (注意排條要一條一條放入,以免粘連;)
7. 肉條炸至金黃色即可,撈出瀝油;
8. 待排條全部炸好,放在容其中,撒上椒鹽,翻動幾下即可;
9. 也可以不撒椒鹽,上桌的時候另外蘸食椒鹽。 椒鹽排條的制作要訣: 本品有油炸過程,需備花生油約1000克。小帖士-食物相克:
烹飪步驟二:
1/6扇子骨加入鹽,糖,花椒,拌均勻。放入冰箱冷藏一晚。
2/6腌制好的扇子骨清洗干凈,加入少許料酒,
3/6放入電飯煲,煮飯時蒸熟。
4/6用廚房紙稍微吸下水份。
5/6加入椒鹽,拌均勻即可。
小貼士
1.椒鹽的量自己控制,可多可少,主要看自己的口味。 2.電飯煲蒸一次,一般就軟了,喜歡爛一點的可以多蒸一次。