扇子骨是一個形狀類似于扇子的骨頭。豬扇骨的營養(yǎng)成分很容易被人吸收，所有人都適合，尤其是幼兒和老年人更加適宜。豬扇骨營養(yǎng)價值高，做法種類多，它的用處主要是熬出濃香的骨頭湯，當(dāng)然也可以搭配其他的材料做其他的菜肴。更可以做出不同的口味，比如椒鹽扇子骨，也是特別美味，以下有兩種做法，望大家賞析。
椒鹽排條的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常 菜譜
口味：咸鮮味 工藝：炸椒鹽排條的制作材料： 主料：豬里脊肉200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉30克
調(diào)料 ：淀粉(玉米)10克,鹽2克,雞精2克,椒鹽15克,花生油50克教您椒鹽排條怎么做，如何做椒鹽排條才好吃1. 雞蛋打勻；
2. 里脊肉切成小指粗細(xì)的細(xì)條，放入雞蛋液中；
3. 雞蛋液中再加少許鹽雞精淀粉，拌勻上一下漿；
4. 油鍋里放小半鍋油，燒至七成熱；
5. 把上好漿的肉條放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均勻包裹排條；
6. 將蘸好面粉的肉條入油鍋炸； （注意排條要一條一條放入，以免粘連；）
7. 肉條炸至金黃色即可，撈出瀝油；
8. 待排條全部炸好，放在容其中，撒上椒鹽，翻動幾下即可；
9. 也可以不撒椒鹽，上桌的時候另外蘸食椒鹽。 椒鹽排條的制作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約1000克。小帖士-食物相克：
烹飪步驟二：
1/6扇子骨加入鹽，糖，花椒，拌均勻。放入冰箱冷藏一晚。
2/6腌制好的扇子骨清洗干凈，加入少許料酒，
3/6放入電飯煲，煮飯時蒸熟。
4/6用廚房紙稍微吸下水份。
5/6加入椒鹽，拌均勻即可。
小貼士
1.椒鹽的量自己控制，可多可少，主要看自己的口味。 2.電飯煲蒸一次，一般就軟了，喜歡爛一點的可以多蒸一次。
