最近家里買了一只老鱉于是想要制作,但是以前并沒有做過,早知道要做老鱉湯應(yīng)該準(zhǔn)備些什么東西呢!要注意些什么細節(jié)呢!
首先要注意的就是將別先宰殺干凈,之后將老鱉清洗后放入鍋中進行去血水,然后再次倒入足量的開水將別放進去,然后放入適量的生姜蔥蒜等之類的輔料,用大火慢燉二十分鐘,之后將老鱉撈出,將龜殼去除了,用筷子將肉撕成一快一塊的,然后在鍋中倒入適量的油,將老鱉肉放,然后再加入一些蔬菜,進行翻炒,然后再加入少許的鹽,加入少許的辣椒和調(diào)料酒,大火快炒兩分鐘