我媽托人從老家給我?guī)Я撕脦捉锏囊吧S鱔,個頭都不小,我知道這是個好東西,但是我廚藝不怎么好,還養(yǎng)著沒做,怎么做黃鱔才可以把它的營養(yǎng)發(fā)揮到最高呢?
黃鱔確實是很有營養(yǎng)的一種水產(chǎn)肉類。它的肉味甘甜,性情溫和滋補(bǔ),富含卵磷脂和豐富的維A,既可以起到補(bǔ)氣的作用,也可以強(qiáng)健筋骨,還有祛風(fēng)濕的用處。另外,它的外皮、頭部甚至是血都具有藥用價值,常用在治療癬、痢疾、痔瘺、腰腿痛等等。黃鱔的做法很多,因為肉質(zhì)很是鮮嫩也可以做成黃鱔粥,既可以去風(fēng)邪,也利于調(diào)理五臟,做法方便,黃鱔洗凈切段加料酒汆燙之后加入粥中一起煮就好。