說(shuō)到糯米釀豆腐，還有一段來(lái)源，在六七十年代，那時(shí)候人們的生活還很貧窮，農(nóng)民們?cè)谄匠３圆黄鹭i肉，只好用另外的食材來(lái)代替豬肉解解饞，而這些食材無(wú)非是豆腐糯米而已，殊不知這道菜做出來(lái)，味道還真是非常的好吃，于是，一個(gè)很美味的菜肴，糯米醬豆腐就誕生了。
糯米和豆腐都是非常容易買到的原料，糯米是一種藥食兩用的粗糧，具有很好的補(bǔ)中益氣，補(bǔ)腎養(yǎng)氣的作用，對(duì)于身體虛弱的人來(lái)說(shuō)，多吃糯米對(duì)身體健康非常有好處，而豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。
糯米釀豆腐的做法介紹
1、先用開水煮豆腐。
2、煮5分鐘撈起備用。(豆腐直接釀糯米也可以，不過(guò)煮過(guò)的豆腐比較好吃!)
3、糯米泡幾小時(shí)撈起和調(diào)好味的肉碎拌均。
4、拌均的糯米和到豆腐里面!蒸40分鐘左右(蒸的時(shí)候中間開蓋灑點(diǎn)水比較容易熟)看熟了就好!
5、蒸好可以當(dāng)小吃來(lái)吃。
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豆腐加海帶營(yíng)養(yǎng)好海帶含碘量高，對(duì)因缺碘而致的甲狀腺腫有效。目前又發(fā)現(xiàn)海帶還含有不少其他特殊的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，海帶中含有褐藻氨酸，有預(yù)防白血病和胃癌的功能，可以降血壓、降血脂，對(duì)動(dòng)脈出血亦有止血作用。
糯米釀豆腐很好的保留了糯米和豆腐中的營(yíng)養(yǎng)精華和風(fēng)味，同時(shí)又避開了糯米不容易消化的短處。豆腐中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，含有人體必需的8種氨基酸和各種蛋白質(zhì)，因此這道糯米釀豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適合經(jīng)常食用。
