（1）、大蔥燒海參，原著為山東名肴，蔥香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特。傳入北京后，北京的廚師們根據(jù)本地人口味的嗜好，改成了小汁小芡，用油量減少，口味卻更加清新、醇和。
（2）、此菜北京豐澤園飯莊制得最好。海參入味，柔軟滑嫩，清鮮可口，食后盤無余汁。?
（3）、此菜呈醬褐色，海參柔軟滑嫩，光澤油亮，有濃郁的蔥香味。
蔥燒海參1 天津電視臺健康大廚房
作者：李崢 時(shí)間：2014-01-02 15:21:35 來源：
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