1、?多吃“殺菌”蔬菜
夏天氣溫高,病原菌滋生蔓延快,是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。這時(shí)多吃些“殺菌”蔬菜,可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。
2、多吃涼性蔬菜
夏天對(duì)人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi),過(guò)多出汗,造成氣虛,還會(huì)引起脾胃功能失調(diào),食物消化不良。吃些涼性蔬菜,有利于生津止渴,除煩解暑,清熱瀉火,排毒通便。
3、多吃涼拌菜
夏天食欲不振的時(shí)候,很多人都愿意吃涼拌菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究也證明,生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜里面的營(yíng)養(yǎng),因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上溫度時(shí),內(nèi)部性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化,喪失其健康功能。此外,蔬菜中還含有一種免疫物質(zhì)———干擾素誘生劑,它具有抑制人體細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用。
4、多吃瓜類蔬菜
夏天氣溫高,人體丟失的水分比其他季節(jié)要多,必須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分,是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水,是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無(wú)法比擬的。夏天正是瓜類蔬菜上市旺季,它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。
5、多吃苦味食物
據(jù)《本草綱目》載,苦瓜味苦,性寒,無(wú)毒,具有除邪熱、解疲乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)之功。鮮苦瓜剖開(kāi)去瓤,與茶同煎或沖泡飲用,可防治中暑發(fā)熱。鮮苦瓜煎水代茶飲,能消熱止渴。鮮苦瓜搗爛取汁,開(kāi)水沖服可防治痢疾??喙线€可涼拌生食、炒肉、燒魚,不但清脆爽口,且能增進(jìn)食欲、幫助消化、消除暑熱。