生吃大蒜的好處及吃法，一定要看！

1、大蒜生吃的做法

1. 大蒜生吃時最好要將大蒜剁成碎末或搗成泥，這樣才能讓大蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成大蒜素，使得大蒜的保健功效能充分發(fā)揮出來，吃生蒜時多在口中咀嚼，可有益于消除口腔細菌。

2. 既然生吃大蒜的好處那么多，那每天吃多少才能有效果呢，營養(yǎng)學家建議，腸胃不好的人盡量不要吃生蒜，如果食用，每天也不宜超過一瓣，腸胃好的人適宜每天吃三瓣為最佳；不要在空腹情況下食用生蒜，以免引起腸胃不適。

2、抗衰老

大蒜中含有抗氧化物質，它的強力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜發(fā)揮其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟會使其抗氧化效果不能達到最佳，生吃可使大蒜中的活性物質充分發(fā)揮作用，達到抗衰老的功效。

3、有助心臟健康

美國一研究報道，新鮮的大蒜切片或者搗碎后所產生的硫化氫可以促進人體的血液流通，硫化氫是一種有刺激性氣味的有毒氣體，但是研究發(fā)現(xiàn)，適量硫化氫可以對人體的心血管系統(tǒng)起到一定保護作用，從而預防心臟病和老年癡呆等疾病，起到保護心臟的作用。

4、殺菌

大蒜中的大蒜素是一種殺菌作用很強的物質，它進入人體后能使細菌的生長代謝出現(xiàn)紊亂，無法繁殖生長，但是大蒜素遇熱易分解，殺菌作用會降低，生吃大蒜殺菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效預防各種腸道疾病的感染。

5、防癌

大蒜搗碎成泥生吃，可以更好的使蒜氨酸和蒜酶這兩種物質充分結合，大蒜是抗癌防癌的優(yōu)質食物，生吃更有易于它發(fā)揮這一功效。