1、吃薺菜的注意事項(xiàng)
1.三月初的薺菜雖然開花了,但是其葉片和花都還很嫩,適合食用,但是到了4月后期的開花薺菜就不適合食用了,葉片都已經(jīng)老化,含有很多的粗纖維,影響消化。
2.薺菜屬于野菜,野菜的衛(wèi)生安全方面不是很高,食用薺菜最好不要生吃,建議焯水處理去微生物之后方可食用。
3.薺菜性涼,自身體質(zhì)偏寒涼性的人群不適合大量食用,容易引起脾胃虛寒,出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
2、開花的薺菜怎么吃
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?薺菜和茶葉一樣,可以用來煮雞蛋,薺菜煮雞蛋也是我國的傳統(tǒng)保健飲食之一。
食材:雞蛋,薺菜,少量食醋。
做法:將開花的薺菜和雞蛋一起放在鍋中,加適量的水,大火燒開,小火慢煮3分鐘,若是期間有雞蛋出現(xiàn)破裂,及時的添加一些食醋,促進(jìn)雞蛋蛋白的凝固,煮好之后的雞蛋在其蛋殼上敲一些裂紋,然后放在薺菜湯中入味即可。
功效:雞蛋清香好吃,具有和脾、解熱、利尿等多種功效。
3、薺菜開花是老了嗎?
開花的薺菜也不一定就是老了。?薺菜和白菜一樣,在出苔開花之后的一段時間了都可食用,并且不會出現(xiàn)老化、纖維化,在口感上還是嫩嫩的,適合食用,并且還有人說:薺菜在開花之后其食用價(jià)值反而是最高的,這時候其營養(yǎng)成分的含量最高,保健效果最強(qiáng)。?
4、薺菜開花能吃嗎?
薺菜開花了能吃,薺菜冬天的白菜一樣,在空氣中的溫度適當(dāng)回升之后便會出苔,在3月初薺菜便開始出苔開花,這時候的薺菜還是可以吃用,雖然薺菜的花也可以食用,不過主要還是以葉子為主。