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小知識(shí):冰鎮(zhèn)的酸奶可以加熱喝么?

作者:liyuhan 時(shí)間:2016-08-06 14:50:50關(guān)鍵詞:酸奶我要分享



炎熱的夏季又到了,喝點(diǎn)冰涼的酸奶是件很愜意的事情,但很多老年朋友對(duì)冷飲卻非常敏感,稍不注意就會(huì)拉肚子,那酸奶可不可以加熱呢?

1、不能高溫加熱

首先酸奶不能高溫加熱,這個(gè)過(guò)程不僅殺死了乳酸菌,而且使得酸奶的物理性狀發(fā)生改變,酸奶風(fēng)味變差,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣,不如直接喝牛奶。但這也并不是說(shuō)酸奶不能夠加熱,對(duì)于不習(xí)慣喝低溫酸奶的老人家,可以選擇以下三個(gè)方法來(lái)給酸奶加熱,一方面避免食用寒涼食物鬧肚子,另一方面又不損傷乳酸菌等,兩全其美。

2、方法一

方法一

提前1個(gè)小時(shí)左右從冰箱中把酸奶拿出來(lái),等其溫度與室溫接近時(shí)再喝。

3、方法三

將酸奶倒進(jìn)微波爐適用的容器種,適用微波爐 ? ?低火加熱30秒即可。

4、方法二

將酸奶放入溫水中緩慢加溫。這樣酸奶中的乳酸菌在適宜的溫度下就不會(huì)被殺死了。

5、溫馨提示

經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),上面3個(gè)方法對(duì)酸奶中的乳酸菌數(shù)量都沒(méi)有影響,所以說(shuō)如果您不著急喝酸奶就可以提前從冰箱拿出酸奶,放置常溫再喝,如果您不能等那么長(zhǎng)時(shí)間,則可以選擇溫水加熱和微波爐加熱的方法,但是這兩種方法都要控制好溫度,如果微波爐加熱時(shí)選擇高火加熱那么酸奶中的乳酸菌將被全部殺死。

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