到了秋天的時(shí)候就是吃螃蟹最好的時(shí)候，螃蟹是我們非常熟悉的一種美味，深受很多人的喜歡。在購(gòu)買螃蟹的時(shí)候要買新鮮的螃蟹，最好是活的螃蟹，同樣大小的螃蟹，越重的越好，越肥美。當(dāng)然在選擇螃蟹的時(shí)候，還有公螃蟹和母螃蟹的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)很多人都比較喜歡吃母螃蟹， 母螃蟹和公螃蟹的區(qū)別有哪些呢？
怎么區(qū)分母螃蟹和公螃蟹
看腹部
公螃蟹的腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區(qū)分螃蟹公母最簡(jiǎn)單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。
看蟹腳
母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長(zhǎng)有細(xì)細(xì)的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。
看蟹黃
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細(xì)胞。一般在農(nóng)歷九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒(méi)有。
看蟹膏
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農(nóng)歷十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。而母螃蟹卻沒(méi)有。
9月份吃母螃蟹還是公螃蟹
9月吃母蟹比較好。農(nóng)歷九月里要吃母蟹，農(nóng)歷十月里要吃公蟹。
因?yàn)榈搅饲锛?，氣候漸漸由涼到冷，農(nóng)歷九月，母蟹的消化腺和卵巢長(zhǎng)成了蟹黃，以準(zhǔn)備過(guò)冬和來(lái)年繁殖生育的需要(春天蟹黃就變成蟹子)。這時(shí)，剝開(kāi)蟹殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有很多黃色的、黏黏的東西，那就是生的蟹黃。煮熟了以后，蟹黃就變成紅色的了，而紅得越深，說(shuō)明這只蟹越壯。
而公蟹長(zhǎng)得會(huì)慢些，直到農(nóng)歷十月時(shí)，脂肪才漸漸堆積起來(lái)，長(zhǎng)成了蟹膏。剝開(kāi)公蟹的殼，在同樣的地方看到的卻是白白的、黏黏的東西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。
