牛肉米線很受現(xiàn)在年輕人的歡迎，因為牛肉雖然是肉類，但是牛肉的熱量高，脂肪低，所以現(xiàn)在很多減肥期間的人都比較喜歡吃牛肉米線，牛肉米線的營養(yǎng)價值是非常高的，首先可以給身體補充多種元素，同時也能幫助我們促進瘦身和減肥，不過要注意在煮牛肉米線的時候，一定不能煮的時間太長，牛肉先要提前煮熟，以免太硬影響口感。
營養(yǎng)信息
營養(yǎng)素含量(每100克)營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)121.86碳水化合物(克)22.68
脂肪(克)1.66蛋白質(zhì)(克)4.29
纖維素(克)0.21
飲食禁忌
牛肉的禁忌有
(1)不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用
(3)不宜食用熏、烤、腌制之品
(4)不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用
(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥
(8)不宜與牛膝、仙茅同用
(9)服氨茶堿時禁忌食用
(10)印度教徒不食用牛肉。
(11)嚴(yán)格的素食主義者不食用動物食品。
(12)有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
PS:牛肝的禁忌
(1)忌鮑魚、鯰魚
(2)不宜與富含維生素C的食物同食
(3)心臟病者不能多吃。
1. 有人認(rèn)為 當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。
2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜過多 每日食用不超過50g。腌制牛肉，經(jīng)過炒可以80g。
相關(guān)食品
肥牛火鍋類:肥牛、眼肉、上腦、外脊。
韓日餐、巴西燒烤:里脊、腹肉、帶油三角肉、帶油臀肉、帶油牛肩峰、牛仔骨。
部位肉: 米龍(針扒)、黃瓜條(膾扒)、林肉(和尚頭)、臀肉(尾龍扒)、黃小瓜條、牛腱子、牛前展、牛后展、金錢展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉塊、肥肉塊、瘦肉餡、肥肉餡、肋條肉一、肋條肉二、精啐肉、一級分割肉、一級牛肉、肉頭、學(xué)生餐、牛腩、富士肥牛
牛副產(chǎn)品:牛尾、牛舌、牛肚(白)、牛肚(黑)、金錢肚、牛心、牛肝、帶油牛腎、牛鞭、牛寶、白百葉、牛蹄筋、板筋、牛頭、牛腎、牛腸、牛肺、牛油、膝蓋骨、棒骨、切段棒骨、脊骨、軟骨、月牙骨、羅肌肉、窩骨肌、牛足、隔肌-西冷筋、筋膜-腱子筋、氣管、心血管、脊髓、胸骨、筋頭。
做法主要有:烤牛排，漢堡排，韓國烤肉，炒，燒牛肉，干制，榨汁，
主產(chǎn)地
河南省南陽市屬13個縣市區(qū)，山東省陽信縣、四川省閬中市、內(nèi)蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、遼寧普蘭店、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。
