最近一些年開(kāi)始流行非常的吃桃膠，桃膠就是桃色所分泌出來(lái)的一種類(lèi)似膠狀的物質(zhì)。因?yàn)樘夷z不僅僅具有美容養(yǎng)顏的功效，還有治療胃痛和胃炎的功能，桃膠在治療糖尿病方面也有著較好的效果，并且桃膠對(duì)人體沒(méi)有任何的副作用，所以就深受很多人的喜歡。當(dāng)然很多人在食用桃膠的時(shí)候最關(guān)注的還是桃膠的美容養(yǎng)顏功效。我們買(mǎi)來(lái)的桃膠一般都是干硬的狀態(tài)，要經(jīng)過(guò)浸泡才能進(jìn)行食用，但是很多人都感覺(jué)掌握不好桃膠的浸泡方法，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)桃膠泡發(fā)的幾個(gè)問(wèn)題。
1.泡發(fā)用水問(wèn)題
膠用冷水和熱水發(fā)泡的效果不一樣，原則上用熱水和冷水都可，都有各自的優(yōu)缺點(diǎn)。
具體區(qū)別為：
用冷水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為維生素?fù)p失小、營(yíng)養(yǎng)成分流失小、口感好；缺點(diǎn)為速度慢。
用熱水發(fā)泡的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)為速度快；缺點(diǎn)為損失維生素，特別是維c，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感不好，比如銀耳，熱水泡的，口感不脆。
因此在選擇用冷水或者熱水發(fā)泡的時(shí)候，要根據(jù)實(shí)際情況選擇：如果時(shí)間充足，就用冷水；如果時(shí)間不是很充足，就用溫水；如果時(shí)間太不充足，就用熱水。
2.桃膠泡發(fā)時(shí)間
桃膠最好泡發(fā)20小時(shí)以上，期間多次換水，換水的時(shí)候注意挑清雜質(zhì)，這樣才容易把桃膠洗干凈。
3.桃膠銀耳羹的做法
材料：
桃膠、銀耳、紅棗、百合
制作步驟：
1把干銀耳和桃膠放在熱水里泡發(fā)5個(gè)小時(shí)左右。去掉銀耳的結(jié)和桃膠上面的黑點(diǎn)。并把銀耳撕成大小均勻的樣子。砂鍋里裝水，放入銀耳和桃膠，枸杞，冰糖大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，然后再放入大棗和百合。繼續(xù)再燉30--1個(gè)小時(shí)，即可。（夏天放冰箱里冰鎮(zhèn)后口味更佳）。
小貼士
1，銀耳一定要泡發(fā)好，可以頭天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。
2，桃膠要泡發(fā)到原來(lái)的2倍大體積。
3，煮開(kāi)后，一定要小火燉。
4，個(gè)人認(rèn)為砂鍋比高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)好吃很多。如果有時(shí)間的話(huà)，就用砂鍋慢慢燉吧。
5，冰糖可以依個(gè)人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。
6，可根據(jù)個(gè)人喜好，增減水，如果喜歡清一點(diǎn)的，就多放點(diǎn)水。
