梭子蟹蒸多長時間?把握時間味道好

作者:zhang1  時間:2017-05-24 00:33:27  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

螃蟹肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)價值極高,平時我們吃螃蟹最常見的方法就是清蒸,那么螃蟹需要蒸多長時間呢,其實螃蟹蒸20分鐘左右就可以了,這時肉質(zhì)才是最鮮嫩的。

梭子蟹蒸多長時間?把握時間味道好

一、螃蟹蒸多長時間才能吃?

家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎,蒸死時腹部向下,黃膏流出,丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦,使其癱瘓,蒸時便可使腹部向上,黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。

梭子蟹蒸多長時間?把握時間味道好

二、螃蟹哪些部位不能吃?

1、蟹泡即蟹胃,將蟹蓋里的黃挖出扳開,蟹泡在口器部分;

2、蟹腮和腮下的三角形蟹白,這些都是大寒之物,也是比較臟;

3、蟹心,呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

4、蟹腸,藏在蟹黃里小小的一條線。

梭子蟹蒸多長時間?把握時間味道好

食蟹除甲、殼不能吃外,鰓和腸胃也吃不得。打開頭胸甲(蟹殼),就可見兩側(cè)有灰白色條狀,柔軟的鰓條,應(yīng)取下棄去。食時一定要先找出胃并小心分離取出,因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質(zhì),胃腸壁也很薄,很容易弄破,致使內(nèi)容物染污黃膏。

三、吃螃蟹要注意什么?

1、買蟹看活力。死蟹不能要,即使煮熟了也對健康不利,河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛,也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身,若能迅速彈轉(zhuǎn)翻回表示活力強。

2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下,使其吐出污水和雜質(zhì),煮前先洗刷干凈。

3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼,兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條,應(yīng)取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方,呈三角形的就是胃,要小心分離后取出。

4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì),最好即吃即蒸,不要吃剩蟹。

5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉,還可能引起結(jié)石癥等。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃