美味的食物是人們每天都想要食用的，而美味的食物需要各種食材的組合，因此，食材是制作美食的關(guān)鍵，現(xiàn)代人的生活水平提高，人們更容易吃到一些名貴的食材，例如基圍蝦是以往富人才能夠吃到的食物，而現(xiàn)在人們可以在家里自己制作基圍蝦美食，下面就來(lái)看看基圍蝦怎么做好吃的講解吧。
一、白灼基圍蝦：
1、鮮活基圍蝦，蔥，蒜備好。
2、基圍蝦剪去蝦劍，蝦須，抽調(diào)蝦腸洗凈備用。
3、湯鍋燒開(kāi)水，加鹽。
4、再加入色拉油。
5、加入料酒，姜絲，將水煮滾。
6、將基圍蝦放入滾開(kāi)的開(kāi)水中，煮至蝦變紅，蝦尾卷起，撈起裝盤。
7、陳醋，白糖和蔥調(diào)成蘸醬。
二、干鍋麻辣蝦
1、新鮮的基圍蝦洗凈從背后剖一刀去除蝦線。
2、去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒腌制一下、放入干淀粉。
3、把干淀粉和蝦拌均是淀粉均勻沾滿蝦的全身。
4、鍋放油燒熱下入沾滿淀粉的蝦炸熟。
5、把所有的蝦炸好撈出裝盤。
6、花椒、干紅辣椒。
7、 炒鍋再次放油燒熱下入花椒、干紅辣椒炸出香味后倒入先前炸好的蝦翻拌均勻就可以了、麻、辣、鮮、嫩的干鍋蝦。
三、椒鹽基圍蝦：
1、新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開(kāi)。洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2、鍋內(nèi)入腌好的蝦炸至完全變色即可盛出待用。
3、另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過(guò)的蝦，翻炒后撒入椒鹽炒勻。關(guān)火后再加入蔥花炒勻即可。
