海鮮的味道能夠征服大多數(shù)人的味蕾，因?yàn)楹ｕr的鮮美味道能夠讓人體驗(yàn)海的感覺(jué)，海鮮的種類非常多，其中海參是比較著名的海鮮產(chǎn)品，海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是用來(lái)滋補(bǔ)身體的絕佳食材，而海參形體柔軟，大多以曬干的形式保存，因此，泡發(fā)海參是關(guān)鍵步驟，那么，一般家庭如何泡發(fā)干海參呢？
海參，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
泡發(fā)干海參的步驟：
1、取干凈無(wú)油的容器，最好是有蓋子的，倒入適量的純凈水，將海參有清水沖下表面的灰塵，放入泡24-48小時(shí)直至發(fā)軟。放入冰箱冷藏室，每8小時(shí)換一次水。
2、海參腹部中間有個(gè)自然的裂縫，沿此處上下剪開，上面那個(gè)圓形凸出的部分是海參的肛門，一并清理了，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。
3、拿一個(gè)潔凈無(wú)油的鍋，盛半鍋純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后待其自然涼透。（如果還有硬的海參，就繼續(xù)將硬的留在鍋中，換新的純凈水再煮，直至全部煮軟。）
4、再把煮好的海參放入潔凈無(wú)油的容器內(nèi)，加純凈水沒(méi)過(guò)海參，然后放電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時(shí)，每天換水一次，即可食用。
