光從馬蘭頭,這個名詞來看可能有很多人都不知道這是個什么東西,其實馬蘭頭,就是一種草本植物,并且是一種可以用來食用的食物.馬蘭頭的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高,適當?shù)氖秤?對人的身體非常有好處.并且馬蘭頭適合所有的人食用.因為嚴格來說,馬蘭頭就是一種蔬菜.
大家都知道,對于孕婦來說營養(yǎng)的注意事項非常多的,尤其是在飲食方面.作為孕婦和準媽媽來說不一定要注意飲食的均衡還要注意飲食的健康和安全,因為孕婦身上所擔待的可是兩條生命的安全和健康.
馬蘭頭:又稱馬郎頭、路邊菊、紅梗菜、雞兒菜等,屬菊科多年生草本植物,因摘其嫩莖葉頭作為蔬菜,故有此名.含有豐富的維生素和無機鹽,超過營養(yǎng)豐富的菠菜.馬蘭頭含鐵量是蘋果的30倍,是桔子的10倍,超過芹菜與白菜.
維生素A的含量超過番茄,維生素C含量超過柑橘類水果.能為胎兒增加了一條營養(yǎng)供給的渠道,味道也佳,可激發(fā)食欲,減輕厭食癥狀,有利于優(yōu)孕.中醫(yī)學認為馬蘭頭性涼味辛,無毒,具有清熱解毒,涼血止血,利尿消腫的功效.經(jīng)常吃馬蘭頭,對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處.
既可炒食或涼拌,也可曬成干菜備用.用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒,其味清香;馬蘭頭氽后切末,與熟雞肉末、熟火腿末,加入精鹽、白糖,澆上麻油拌勻,其味更佳;紅燒肉或紅燒丸子,將熟馬蘭頭墊底,有葷有素,色、香、味俱佳;馬蘭頭洗凈后,擠干切末,加入肉餡,包蛋卷,餛飩或餃子,鮮美爽口,清香誘人.
就像上面所說的那樣馬蘭頭的制作方法有很多種,每種馬蘭頭的烹飪方法都有它不同的特色,但都不會破壞馬蘭頭的營養(yǎng)和美味.至于大家喜歡哪一種的烹飪方法那可以根據(jù)大家自己的喜好來決定.另外作為一種蔬菜孕婦適當?shù)氖秤脤ι眢w的幫助很大.
