銀耳蓮子羹是一種很好的美容養(yǎng)顏食譜，尤其適合這炎炎夏日享用，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以清熱解暑;這樣一種既好吃，又營(yíng)養(yǎng)的美味佳肴，究竟是怎么做的呢?喜愛(ài)美食的朋友趕緊來(lái)學(xué)做一下吧。
銀耳蓮子羹的做法：
1.銀耳和紅棗用清水泡半個(gè)小時(shí)，銀耳發(fā)開(kāi)，紅棗泡完以后多淘幾遍，有不少沙土，吃起來(lái)會(huì)磣。
2.銀耳發(fā)開(kāi)后，把中間的黃芯去掉(芯是苦的)。
3.先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
4.等銀耳出現(xiàn)膠質(zhì)狀況后將紅棗和蓮子放進(jìn)鍋里.....
5.關(guān)至小火，需要經(jīng)常攪鍋，這個(gè)小火的過(guò)程大約是一個(gè)小時(shí)。
6.直至銀耳膠化，粘稠即可。切記：我們熬的是羹不是湯，時(shí)間一定要夠，要不熬出來(lái)的羹清湯寡水的。
溫馨提示：銀耳泡發(fā)之后會(huì)膨脹很大，所以大家要控制一次性的泡取量，2個(gè)人的食用量一般兩三朵即可。
