說起包菜, 可謂是最便宜的蔬菜了吧,它一年四季都有,價格穩(wěn)定在一元左右,真的是不貴。包菜在我們?nèi)粘I钪?,是一種常見的蔬菜,也是一種非常有營養(yǎng)的蔬菜,常吃它具有殺菌消炎、防癌抗癌、提高人體免疫力,預(yù)防感冒、促進(jìn)消化、抗衰老、降壓、清血管、防血栓等功效,女士多吃包菜還能減少雀斑和色素沉著, 嫩白肌膚,讓其有光澤。
隨著人們的對于健康越來越重視,包菜這蔬菜的功效被更多人的認(rèn)識, 因此吃它的人也越多。它即可炒著吃,也可煮著吃,甚至在酒店里可看到用包菜切成絲拌著沙拉醬生吃它, 但我一般不會點這道菜, 畢竟生吃最好是沒有經(jīng)過農(nóng)藥噴灑的,無公害完全綠色的蔬菜才行, 所以個人覺得還是炒著吃最放心。
春天的包菜最清甜, 因此時不時會買上一個回來慢慢吃,清炒、熗炒、蒜蓉炒。。。而今天換上香辣豆豉醬炒著吃, 建議包菜不要刀切,而要用手撕, 這樣更易入味,加入點蒜瓣和豆豉醬爆香,就可加入包菜一起爆炒了。這菜香辣開胃, 包菜爽口清甜, 不用其它菜就能吃上一碗白米飯, 趕緊試試喲。
【豆豉炒包菜】
原料: 手撕包菜 1盤 香辣豆豉醬 1勺 蒜 3瓣 油鹽 適量
制作:1. 準(zhǔn)備好原材料; 2. 熱鍋涼油, 放入豆豉醬進(jìn)去翻炒; 3. 翻炒幾下后加入蒜片進(jìn)去爆香; 4. 再加入手撕包菜進(jìn)去繼續(xù)翻炒; 5. 翻炒至包菜微微發(fā)軟, 加入適量的鹽; 6. 翻炒均勻即可盛入盤中。
小貼士:1. 包菜大片清洗, 再手撕成小片, 這樣能避免營養(yǎng)流失; 2. 手撕包菜更易入味; 3. 要先煸炒下豆豉醬和蒜片激發(fā)其香味。