魔芋，可能對于很多人來說還比較陌生，不知道是什么樣的東西，甚至可能還有人會懷疑這是能吃的食物，可你否知道，在遠(yuǎn)古時代，就有魔芋治療疾的故事了。
古傳，一天炎黃大帝和夫人乘著白鶴，來到白鶴洞山上的老虎埡，只見滿山遍野橫七豎八倒了不少人，物別是老人病弱婦女倒在地上，更是不計其數(shù)，麻婆娘娘細(xì)細(xì)一瞧，他們都口吐白沫，渾身抽搐，于是把當(dāng)?shù)赝恋貭斀衼恚辉儐柌胖朗乔皫滋鞆奈魈靵砹艘荒Ч砣鱿逻@些射麻舌的黑園果果，即不像洋芋，又不像芋頭，因這里三年饑荒，人們饑不擇食，吃了這些果果，因毒性發(fā)作而倒下。
土地老爺說：“我探聽過，這魔鬼撒下的這些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必需加一種藥，炮治熟透后才能吃，炮制好的魔芋，具有飽肚，養(yǎng)顏，清腸，防癌，解毒之功效，但這秘方在魔鬼手里，他不肯拿出來，麻婆當(dāng)即在老虎埡上，壘起七星灶，砍來粟木柴，對著西天焚水煮西天魔鬼，燒煮了七七四十九天，終于把魔鬼燒成灶灰，煮成堿水，用灶灰泡成的堿水，用來煮魔芋，麻味素沒有了，也不澀嘴麻舌頭了。吃起來美味可口，風(fēng)味無比。炎皇大帝的夫人麻婆，無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻(xiàn)給世人，從那時魔芋這種綠色食品，養(yǎng)育了中華大地上一代又一代人，后為人們?yōu)榧o(jì)念這麻婆娘娘的功績，尊稱麻婆娘娘為灶神—伙夫 。
魔芋是一種多年生草本植物。有助于防癌抗癌，魔芋對癌細(xì)胞代謝有干擾作用，可以化痰軟堅，散腫解毒，對預(yù)防噴門癌，結(jié)腸癌有一定幫助。
魔芋中含有葡苷聚糖，是一種水溶性膳食纖維，進(jìn)入體內(nèi)后可以干擾癌細(xì)胞代謝，促使腸道內(nèi)重金屬元素及有害物質(zhì)排出體外，減少有害物質(zhì)停留在體內(nèi)的時間，有助于預(yù)防結(jié)腸癌，直腸癌等癥。另外，葡甘聚糖還能有效的吸附膽汁酸和膽固醇，并且能夠抑制腸道對它們的吸收作用，降低膽固醇。
推薦食譜。
魔芋加蘋果同時可以促進(jìn)腸道蠕動，是減肥者上選食物。
魔芋燒鴨。原料：鴨肉100克，魔芋150克，食用油，鹽，姜絲，醬油，胡椒粉，枸杞各適量。做法。1鴨肉和魔芋分別洗凈切片，魔芋冷水入鍋焯三分鐘，撈出瀝水，鍋內(nèi)另加水燒開，放鴨肉略焯;2鍋置火上放入食用油，放入鴨肉，姜絲，炒至肉變色，放魔芋，枸杞子，調(diào)入鹽，醬油，胡椒粉，炒至肉熟即可。
此菜具有防癌抗癌，補(bǔ)益五臟，健腎潤膚作用。
