大千世界，食物琳瑯滿目，人一天離不開(kāi)吃食，而且，隨著經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，人們已經(jīng)不滿足于食物的味道了，人們開(kāi)始追求“色”這一目標(biāo)，日常烹煮中，人們開(kāi)始追求食物搭配，青紅椒搭配肉食，出鍋前加一些香菜點(diǎn)綴，結(jié)合食物的色香味，人們才能更好的大塊朵頤。下面，我們來(lái)看看食物不同顏色的秘密。
1.紅色：
紅色在心理學(xué)上有沖擊力的意思，人們?cè)诳吹郊t顏色的食物后。食欲明顯會(huì)大增，就像吃重慶或者成都的牛油火鍋，看到滿鍋的紅色，人們便會(huì)大展身手，盡情享受美味。這就是為什么火鍋受到大家，乃至外國(guó)友人的喜愛(ài)原因。紅色的食物，像番茄，胡蘿卜，蘋(píng)果，紅棗等，都具有強(qiáng)大的抗氧化性，同時(shí)，紅色食物中含有豐富的番茄紅素等，具有增強(qiáng)免疫力，抗炎等作用。
2.綠色
綠色，最常見(jiàn)的一種顏色，也被人們封為最健康的顏色，像大部分的蔬菜，都是綠色，而蔬菜中富含的維生素，無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人有積極作用，多食也不會(huì)反作用。同時(shí)，綠色在心理學(xué)上有鎮(zhèn)定舒緩的作用，所以，人們對(duì)于綠色有一種特別的情愫，冠以的綠色蔬菜 ，一經(jīng)推出，受到人們的哄搶。
3.橙色：
橙色同紅色相似，有吸引眼球的效果，刺激食欲的增加，像橘子，洋蔥等，吃了橙色食物，心情沮喪的人們會(huì)有振奮的感覺(jué)。
4.黑色:
黑色，雖然被人們認(rèn)為有一種暗黑的感覺(jué)，但是在食物界中，黑色食物其實(shí)是純天然的，像黑芝麻，黑米，紫菜等，都被人譽(yù)為養(yǎng)生之物，所謂以色補(bǔ)色，人們常食用黑色食物來(lái)追求烏黑亮麗的秀發(fā)，同時(shí)，黑色食物有延緩衰老的功效。
5.白色：
像大米，花菜，豆腐等都屬于白色食物。白色有一種空白，隨意發(fā)揮的感覺(jué)，能激發(fā)人們的創(chuàng)造力，因此白色食物能在廚師手中千變?nèi)f化，成為一道道不同的美食。而豆腐，牛奶等白色食物又富含鈣元素，對(duì)骨骼的健康成長(zhǎng)是有作用的。
6.藍(lán)色：
藍(lán)色食物，其實(shí)在食物界并不受歡迎，一方面，藍(lán)色食物并不多，人們能接觸到藍(lán)色食物極少，同時(shí)，藍(lán)色，在視覺(jué)沖突上并不能吸引人的目光，反之，會(huì)造成人的不適感。想想眼前擺著一碗藍(lán)色湯汁的面條，你是否有食欲品嘗下去?
所謂“色”“香”“味”，少了任何一種因素，都不能稱為美食，所以“色”成為了影響人們攝取食物影響因素之一。
